Cahors is 'n rooiwyn wat nie net goed smaak nie, maar ook tradisioneel in Ortodokse rituele gebruik word. Om u feestelike Paasfeesete nie met bederf van wyn te bederf nie, is dit die moeite werd om 'n paar wenke te leer om Cahors te kies.
Geskiedenis en kenmerke van wyn
Cahors is 'n droë wyn met 'n diep donkerrooi kleur. Dit kom oorspronklik van Frankryk, die stad Kahor (Iberiese skiereiland). Die regte Cahors word gekenmerk deur die ryk smaak van frambose, kersies, pruimedante, swartbessies, sjokolade en room. Hierdie wyn word gemaak van rooi druifsoorte soos Cabernet Sauvignon, Kakhet, Bastardo en andere.
Die belangrikste geskiedenis van die Russiese Cahors begin uit die tyd van Peter I. Dit was hy wat die invoer van die Franse wyn met dieselfde naam vir kerklike behoeftes gereël het. Nou word Cahors in die Krim, Bulgarye, Moldawië en Krasnodar-gebied vervaardig. Vir die produksie van hierdie wyn word Malbec- of Cabernet Sauvignon-druiwe gebruik (afhangend van die streek).
Onthou dat moderne Franse Cahors niks te doen het met die soet gefortifiseerde wyn wat ons onder hierdie handelsnaam produseer nie. Dit is verskillende wyne, hoewel die vervaardigingstegnieke soortgelyk is.
Cahors word gemaak met behulp van 'n spesiale tegnologie. In een van die stadiums van produksie word die wyn bo 65 grade verhit, waarna dit afgekoel en vir verdere gisting gelaat word. Dan word alkohol ingebring wat die wyn op die gewenste sterkte bring. Die kombinasie van verhitting en na-fermentasie gee Cahors 'n diep donkerrooi kleur en 'n kenmerkende fluweelsmaak.
Wenke vir die keuse van Cahors van gehalte
Lees die etiket aandagtig deur. 'N Regte Kahors moet ongeveer 16% suiker en 16% alkohol bevat. Wyn moet nie kunsmatige kleure en geure bevat nie. Die inskripsie "spesiale wyn" beteken dat u regtig Cahors voor u het, en die opskrif "soet tafelwyn" is waarskynlik gewone rooiwyn.
Let op die kleur. Kwaliteit Cahors is gewoonlik donker granaat van kleur. U kan die egtheid daarvan nagaan deur die drankie met die helfte met water te verdun. Die regte Cahors sal nie verhelder nie, sy kleur sal dieselfde versadig bly.
Uittreksel Cahors moet nie langer as 3-4 jaar duur nie. As u 'n inskripsie op die etiket sien oor 'n langer blootstelling aan die drank, is dit 'n vals idee.
Let op die land van herkoms van Cahors. Vertrou slegs op betroubare ondernemings.
Cahors wat op die Krim gemaak is, het al vele toekennings op professionele uitstallings ontvang. Daarbenewens is dit in die Krim-wynkelders dat die oorspronklike resep van die Ortodokse drank vir baie jare bewaar is.
Moenie die prys bespaar deur goedkoop wyn op die vooraand van Paasfees by die verkope aan te skaf nie. In hierdie geval loop u die risiko om 'n poeierdrank van lae gehalte te koop.
