Rooiwyn, wat sy naam gekry het van die stad Cahors in Frankryk, word al lank geassosieer met die heilige rites van die Ortodokse Kerk. In Russiese huise word Cahors gereeld tydens Paasfees en Kersfees bedien, maar hierdie dik, ryk drankie is ideaal vir alledaagse gesinsmaaltye. Maar dit word nie aanvaar om kerkwyn te drink tydens luidrugtige partytjies en oorvol feeste nie.
Is Cahors goed?
'Korrekte' bloedige Cahors-wyn word gemaak van donker druiwe soos Kakhet, Malbec, Cabernet Sauvignon. 'N Regte kerklike drankie is veronderstel om taai te wees, wat stadig in 'n dun stroom langs die mure van 'n glasbeker vloei. Giet voor die drink 'n klein porsie alkohol op die bodem van die skottel, draai en kyk of daar kwaliteitsmerke is - 'trane'. As 'n edele drankie met water in die helfte verdun word, moet dit nie sy rooi kleur verander nie.
Die bloed en liggaam van Christus
Tradisioneel word rooiwyn in die kerk gebruik tydens doop, funksie, die heilige nagmaalsrituele met 'n liturgiese prosfora, wat die bloed en liggaam van Christus simboliseer. By sekulêre maaltye, die optimale kombinasie van 'n edele drankie en brood - paaskoek, maer koeke en ander gebak. Kenners meen dat dit brood is wat beter as ander versnaperinge die smaaknuanses van Cahors verlig, veral die amandel-, romerige sjokolade-note.
Kerkwyn en gesinsetes
Alhoewel Cahors goed gevestig is in godsdiensbeoefening, word dit ook gereeld in die huis se minibare aangetref. Maar as vir die Franse Cahors 'n droë wyn gemaak word van Malbec-druiwe, wat goed by vleisgeregte pas, dan is dit in Rusland die naam vir 'n versterkte nageregdrankie en word dit dikwels vir lekkers bedien. Kerkwyn is egter redelik pretensieloos; niks verhinder u om dit saam met groente, warm en koue geregte te gebruik nie. Sommige mense neem Cahors as 'n digistif na ete vir beter spysvertering.
Hoe om Cahors te drink
Voordat u drink, word dit aanbeveel om die drank 'n bietjie te verkoel en die bottel 20-25 minute voor die aanvang van die ete oop te maak om 'n aromatiese boeket te ontwikkel. Wynetiket vereis dat u slegs 1/3 van 'n glas met alkohol vul en Cahors bietjie vir bietjie, in klein slukkies moet drink. Moenie vergeet om na die vulsel die houer met die oorblywende drank toe te maak sodat dit nie oksideer nie. Koele rooi versterkte wyn word waardeer vir sy opwarmingseffek, en dit is nie toevallig dat Cahors 'n gewilde bestanddeel in glühwein is nie, tesame met likeur en cognac.
Cahors in die volksgeneeskunde
Daar is baie resepte vir tradisionele medisyne, waarvan die hoofbestanddeel Cahors is. Rooiwyn, as dit gereeld in klein hoeveelhede verbruik word, is goed vir die hart en bloedvate. Een van die gewildste kombinasies in medisinale middels is Cahors, vars aalwynsap en heuning. Almal word in gelyke dele gemeng en 'n eetlepel 'n halfuur voor etes vir 'n maand geneem. Gewilde gerugte skryf die oorwinning oor verkoue, uitputting, spanning, gastro-intestinale siektes, selfs tuberkulose en longontsteking toe. Ons moet egter nie vergeet dat enige behandeling met 'n dokter se konsultasie moet begin nie.
