Speserye gee die geregte 'n skerp smaak en tergende aroma. Maar nie almal weet hoe om dit behoorlik te bêre nie.
Geurmiddels hou nie van lig, hitte, vogtigheid, trek nie. Hou hulle dus weg van die stoof en wasbak. Die ideale plek vir speserye is die middelste rak van 'n vloerkas of kombuiskas met glaslose deure.
1. Sodra u die speserye gekoop het, dra dit uit die sakkies na spesiale houers. Hou speserye in donker glasflesse of blikkies met digsluitende deksels om hul aroma langer te behou.
2. Moet nooit speserye in die reserwe koop nie, maar dit het ook 'n lang vervaldatum. Gemaalde speserye kan byvoorbeeld van 6 maande tot 2 jaar duur. Blaarryk - van 3 maande tot 2 jaar. Maar u moet dit nie so lank bêre nie: dit sal nie agteruitgaan nie, maar hulle kan die skerpte van smaak en aroma verloor. Koop die speserye wat u selde nie in sakke nie, maar volgens gewig gebruik.
3. Moet nooit speserye in die yskas bêre nie. Selfs in 'n dig geslote pot kan kondensasie vorm en die speserye sal hopeloos bederf word - klam of muf.
4. Gooi nie speserye direk uit die pot in 'n pot warm water nie; dit kan versadig word met vog en hul smaak verloor. Die lepel waarmee u die geurmiddels uithaal, moet heeltemal droog wees.
5. Gooi vervalle en bederfde speserye uit sonder om spyt te wees. Hulle kan slegs die gereg beskadig en kan selfs vergiftiging veroorsaak.
