Nie elke tuinier kan spog met 'n ryk oes pruime nie, maar as dit goed blyk te wees, is dit nodig om die bessies korrek te versamel en voor te berei vir opberging. Pruime van goeie gehalte is 'n waarborg vir die langtermynbehoud.
Pruime word gewoonlik nie gelyktydig ryp nie, daarom moet dit in drie tot vier stappe geoes word. Verwyder ryp bessies versigtig, probeer om nie hul vel te beskadig nie. Gebruik handskoene om die wasfilm en 'n mes, skêr of snoeiskêr te bewaar. Sny die pruime af en plaas dit in 'n spesiale houer. Moenie die vrugte onmiddellik na reën pluk nie, laat dit effens droog word. Pruimesoorte soos Vengerka Azhanskaya, Vengerka gewone en Timiryazev's Memory word vir 'n kort tydperk gestoor - twee tot vier weke.
Rangskik die bessies in drie rye en bêre dit op 'n koel plek. Probeer gedurende die eerste drie weke die lugtemperatuur ongeveer 0 ° C hou, dan moet die temperatuur met 'n paar grade verhoog word. As u pruime lank by 'n temperatuur van 0 ° C bêre, word hulle vleis bruin. Die lugvog moet ongeveer 85% wees, by laer humiditeit kan die vrugte verdor en agteruitgaan. U kan die vrugte ook in plastieksakke bêre, dan moet die temperatuur nie meer as 0 ° C wees nie.
'N Lang manier om pruime op te berg, is om dit te droog. Maar nie alle soorte is hiervoor geskik nie, maar Hongare is geskik vir hierdie doeleindes. Sorteer ryp en effens gedroogde vrugte volgens grootte, gooi beskadigde bessies weg. Was die pruime en week dit vir een minuut in 'n warm koeksoda-oplossing (10 gram koeksoda per liter water). Spoel die vrugte dan uit in koue water en lugdroog. Smeer die bessies op 'n bakplaat en droog dit in die oond. Die eerste drie uur by 'n temperatuur van 45 ° C, verkoel dan vyf uur in die yskas en droog dit tien uur af by 'n temperatuur van 70 ° C. Sodanige droog kan u vrugte kry sonder om die vel te breek.
Vandag kan bessies en vrugte in 'n spesiale elektriese droër gedroog word. Maar die proses is baie lank en moet met tussenposes gedroog word. Natuurlik het niemand kompote, konserwes en konfyt van pruime gekanselleer nie. Dit is altyd waar in die winter en lente, veral omdat die bessies die meeste van hul nuttige eienskappe behou. U kan die vrugte in plastieksakke vries, maar dit word aanbeveel om eers die sade te verwyder.
