Die proses om wyn tuis te maak is baie tydrowend en moeisaam, dit verg baie aandag om al die prosesse wat tydens fermentasie plaasvind betyds op te spoor. As dit nie gedoen word nie, kan die wyn begin verswak en bitterheid sal daarin verskyn.
Dit is nodig
- - 'n toestel om bene te verwyder;
- - blender met 'n aanhangsel vir bessies en vrugte;
- - sif;
- - alkohol;
- - glukose;
- - eike bas of vat.
Instruksies
Stap 1
Die belangrikste en mees algemene oorsaak van bitterheid is wynsediment, wat gis verwerk word tydens fermentasie. As dit nie betyds gedreineer word nie, begin dit verrot en ontbind, wat lei tot 'n onaangename smaak. Ongelukkig sal die wyn in hierdie geval uitgestort moet word, aangesien die bitterheid nie uitgeskakel kan word nie, en sodanige wyn nie geskik is vir verbruik nie.
Stap 2
Nog 'n rede vir die verswakking van die smaak van wyn is die swak verkryging van komponente daarvoor. Dit kan vrot bessies of vrugte wees, die teenwoordigheid van klein takkies of blare in die gebreekte mengsel. Om te verseker dat u wyn goed smaak, korrek ryp word en nie bitter smaak nie, moet u die materiaal vir die boekmerk noukeurig kies. Die gis moet vars wees, die bessies moet skoon en gedroog wees, sonder verrotting, stingels en blare.
Stap 3
Die sade wat in die vrugte voorkom, kan ook die smaak van wyn bitter maak, daarom is dit raadsaam om daarvan ontslae te raak. As u variëteite gebruik wat nie gekern kan word nie (byvoorbeeld bergas), maal dan die bessiemassa deegliker of vee dit deur 'n sif. Nog 'n manier om wyn van bitterheid te red, is om sulke bessies vooraf te vries, dan sal u drankie 'n sagte houtagtige nasmaak hê.
Stap 4
As u die sediment betyds gedreineer het, en die materiaal uitstekend was en die wyn bitter is, gooi dit in 'n voorbereide eikehoutvat, voeg 'n hoë gehalte alkohol by met 'n sterkte van minstens sestig grade en staan op 'n donker plek vir ongeveer ses maande. As daar geen vat is nie, voeg 'n teelepel gekapte eike bas by die bottel wyn vir elke drie liter vloeistof. Verseël dit dan en laat dit ongeveer ses tot sewe maande op 'n donker plek staan. Na hierdie tyd, verwyder die bottel, dreineer die wyn uit die res, sif deur kaasdoek en voeg 'n halwe eetlepel glukose by. Die wyn is nou gereed om te drink.
