Spruitjies is 'n heerlike en gesonde gereg, gekook en gebraai. Voedingkundiges beveel aan dat u dit by u daaglikse dieet voeg, aangesien dit al die B-vitamiene, minerale soute, vesel, proteïene, PP, C en karoteen bevat. Spruitjies is geneig om bietjie bitter te smaak, maar dit is maklik om dit reg te maak.
Instruksies
Stap 1
Bitterheid in spruitjies kan die gevolg wees van onbehoorlike verbouing of gebrek aan vog. 'N Ernstiger rede vir die teenwoordigheid van 'n bitter smaak daarin is 'n oormaat nitrate - ondanks die feit dat die markte op chemie toets en slegte goedere gebruik, kan kool van lae gehalte steeds in die winkelrakke beland. Om die bitterheid van sy boerenkool te verwyder, moet u enige geurmiddels daarby voeg as u kool gaarmaak. U kan ook die koolkoppe wat in die helfte gesny is, kook en dit tien minute kook.
Stap 2
Nog 'n manier om van kool ontslae te raak van bitterheid, is om 'n klein bietjie suiker, 'n knippie sout en 'n teelepel asyn tydens die kook by te voeg. As u ook spruitjies kook, moet u die gekookte water dreineer, vars water gooi, kook en kook vir tien minute en voeg 'n paar druppels suurlemoensap by die pan. Dieselfde metode kan gebruik word wanneer u kool in 'n dubbelkoker kook, en 'n bietjie meer sap by die water voeg as wanneer u dit kook.
Stap 3
Om spruitjies heeltemal van die bitter smaak af te kry en al hul smaak ten volle te openbaar, moet dit behoorlik gekook word. Voordat u dit kook, is dit nodig om alle geel blare daaruit te haal en die koolkoppe tien minute in koue water te week - dit sal help om sand en insekte uit die kool te verwyder. Dan word dit deeglik gewas en die stingels versigtig gesny, terwyl die blare nie beskadig word nie. Daarna word die spruitjies tien minute in kookwater gekook (of vyf minute gestoom) en warm bedien.
Stap 4
Voor die braai moet die kool van geel blare geskil word, afgespoel, gedroog en in die helfte gesny word. Dan word 'n klein hoeveelheid suurlemoensap, sout en olyfolie daarby gevoeg, gemeng en gedurende vyf en veertig minute in 'n voorverhitte oond gebraai, terwyl die koppe gedurig geroer word. Wanneer u op die stoof braai, word spruitjies, wat op dieselfde manier voorberei word, sewe minute lank op lae hitte onder die deksel gaargemaak, waarna die deksel verwyder word en nog vyf minute gebraai word totdat al die vloeistof heeltemal verdamp het.
