Met al die verskillende wynprodukte op die rakke, is dit moeilik om die regte wyn te kies wat by enige spesifieke geleentheid pas. En as die wyn gekies word as 'n toevoeging tot die fees, moet u weet watter soort wyn presies as tafel beskou word.
'N Gewone koper sien baie wyne in 'n winkelvenster en kan nie altyd verstaan wat die fundamentele verskil tussen hulle is nie. En as alles nog min of meer duidelik is met die kleur en land van die vervaardiger, hoe bepaal u dan die sterkte, suikerinhoud en veroudering?
Klassifikasie van wyne
Alle druiwewyne word in twee hoofsoorte verdeel - vonkel- (vonkel- en sjampanje) en stilwyne. As ons van stilte praat (wat nie koolstofsuur bevat nie), word hulle almal weer in drie kategorieë verdeel - eet, versterk en nagereg. Tafelwyne het die laagste sterkte (nie meer as 14% vol.) Nie en word vervaardig met behulp van natuurlike fermentasietegnologie. Afhangend van die suikerinhoud, word tafelwyne verdeel in droog, halfdroog en halfsoet. Hulle kan wit, rooi en pienk van kleur wees.
Die volgende twee kategorieë wyne word versterk (verouder), wat die toevoeging van gerectifiseerde alkohol in die produksietegnologie moontlik maak, en nageregwyne, wat met verskillende bymiddels gegeur is en 'n hoë suikerinhoud het.
Hoe en waarmee tafelwyne gebruik moet word
Nadat u die hoofklassifikasie van wyne behandel het, moet u ook weet dat die definisie van 'tafel' nie altyd op die etiket aangedui word nie. Die regte naam vir tafelwyn is 'gewone' wyn, aangesien die etikette gewoonlik gemerk is. En gewone wyn word tafelwyn genoem omdat die wyne, wat hul smaak betref, die beste is om tydens etes te verbruik. En as ons spesifiek oor die gebruik van gewone wyne praat, word sekere wyne, afhangende van hul klassifikasie, met verskillende soorte kos bedien.
Daar word byvoorbeeld wit droë en halfdroë wyn saam met visgeregte en pluimveegeregte bedien. Swaarder vleismaaltye behels die gebruik van ryk rooiwyne, en die toepaslike wyn word gekies, afhangende van die tipe vleis wat bedien word. Beesvleis pas byvoorbeeld goed by rooiwyn van enige mate van soetheid, maar rooi droë wyn is die geskikste vir vetterige varkvleis.
Tafelrooswyne word bedien met ligte slaai-voorgeregte en as aperitief voor ete. Dit is toegelaat om rosé-wyne saam met nageregte en vrugte te bedien. Roos- en witwyne kan gedurende die ete verbruik word, terwyl rooiwyne gewoonlik slegs saam met die hoofgereg bedien word.
Dit is onmoontlik om nie die klassieke gebruik van tafelwyne as 'n toevoeging tot 'n piekniek te noem nie. In die vars lug pas enige gewone wyn goed by voorgeregte van kaas, brood en koue vleis.
