Geurige kulinêre soute word in byna enige winkel verkoop, maar dit kan tuis gemaak word om unieke geure vir elke ete te skep.
Om gegeurde sout te maak, benodig u baie eenvoudige bestanddele:
1) 'n Verskeidenheid gedroogde kruie: roosmaryn, basiliekruid, oregano, kruisement, laventel, tiemie.
2) Speserye: komyn, koljander, gedroogde chili, borrie, paprika, vinkelsaad.
3) Gedroogde sampioene en seewier. Onder die sampioene is die porcini-sampioen die geurigste, en onder die alge kan nori, dulse, wakama of kombu voorkeur geniet.
4) Gedroogde lemoenskil, suurlemoen of limoen.
Dit is nie 'n volledige lys nie, maar dit sal u help om 'n idee te kry van wat u by sout kan voeg. Terloops, dit is raadsaam om seesout te gebruik - dit is baie nuttig vir die liggaam.
Alle bymiddels moet goed gedroog word voordat die aromatiese sout gemaak word. Dit kan in die oond gedoen word teen die laagste temperatuur of by kamertemperatuur op 'n bakplaat. Die tweede opsie duur 3 tot 4 dae. Sommige kruie sal hul aroma maksimeer as hulle 'n paar minute in 'n droë pan gebraai word.
As alle bestanddele droog is, kan dit met sout gemeng word. Dit is handig om 'n blender te gebruik om te kap. Om die sout so lank as moontlik te hou (tot een maand), word dit aanbeveel om dit op 'n bakplaat te gooi en dit vir 'n paar uur in die oond te plaas.
Tuisgemaakte gegeurde sout gee u die geleentheid om te eksperimenteer met verskillende kombinasies van kruie, speserye en speserye. Gedroogde sampioene in sout is ideaal vir vleis of omelette met kaas, en sitrusskil en seewier verklap die smaak van visgeregte perfek. Vir gestoofde groente is sout met borrie, koljander of komyn gegeur.
