Voedingkundiges beveel aan dat u ligte 9% asyn gebruik, nie skadelike mayonnaise of groente-olie nie, vir slaaisouse, sowel as marinade vir vleisgeregte. Maar, sien jy, eenvoudige asyn is vervelig en oninteressant. Gegeurde is 'n ander saak. Dit gee u geregte 'n unieke smaak en aroma. En dit is baie eenvoudig om dit voor te berei.
Instruksies
Stap 1
Knoffelasyn
Skil 5-6 knoffelhuisies, kap fyn en plaas dit in 'n glasbak. Giet 1 liter 9% asyn, maak dig toe met 'n deksel. Plaas dit op 'n donker plek vir 2-3 dae en sif dan uit. Hierdie asyn is ideaal vir die inlê van groente en vleis. Dit kan by pastasouse gevoeg word.
Stap 2
Lemoenasyn
Verwyder die skil van 1 lemoen. Gooi 1 liter asyn daaroor en laat dit vir 'n week staan. Druk. Lemoenasyn is goed vir vrugteslaai en vark- en hoendergeregte.
Stap 3
Kersie-asyn
Spoel 400 gram kersies uit, skil dit af. Gooi 800 ml asyn. Dring aan op 2 dae. Druk. Hierdie asyn is ideaal vir kebabs.
Stap 4
Dille asyn
Dring 4-5 klein takkies dille in 1 liter asyn vir 10 dae aan. Druk. Dit is geskik vir groenteslaai en marinades.
Stap 5
Muntasyn
Dring 10-15 mentblare in 1 liter asyn vir 1, 5-2 weke aan. Druk. Geskik vir alle disse.
