Daar is verskillende resepte vir die sout van vis. Vir klein is geskik, 'edele' rooi word op 'n ander manier voorberei. As u man met 'n groot vangs van visvang kom, sout die geskenke van die mere en die see op die derde manier.
Dit is nodig
- Vir klein olierige visse:
- - 2 kg vis;
- - 4 eetlepels growwe sout;
- - 2 eetlepels. Sahara;
- - 4 eetlepels suurlemoensap.
- Om salm, forel te kook:
- - 1 kg rooi vis;
- - 1 eetlepel. growwe sout;
- - 1 eetlepel. Sahara;
- - 2 lourierblare;
- - 'n knippie gemaalde peper.
- Om 'n groot hoeveelheid vis te sout:
- - 1 liter water;
- - 1 kg vis;
- - 4 eetlepels sout;
- - 3 eetlepels. Sahara;
- - 70 ml 9% asyn;
- - 2 koppe raapuie;
- - groente-olie na smaak.
Instruksies
Stap 1
Ongelukkig word alle sanitêre en higiëniese standaarde nie altyd nagekom wanneer vis gesout word nie. Dit is dus die beste om dit self te doen. Daar is boonop besparings. U kan die geskenke van Neptunus in groot maat koop, in verskillende gesinne verdeel. Soutvis kos 2 keer goedkoper as winkelvis.
Stap 2
Gebruik die eerste metode as u na 1, 5-2 uur wil smul aan sprot, sprot en ander klein verteenwoordigers van die waterelement. Was die vis eerstens en droog dit op 'n handdoek. Sit dit dan in 'n emaljebak of kastrol, voeg sout by, giet 3 eetlepels in. suurlemoensap. Gooi met vis. Laat sout vir 1, 5 uur. Giet na hierdie tyd die groente-olie, die oorblywende suurlemoensap, in. U kan dien. As die fees nog nie beplan is nie, plaas die skoonheid van die see in 'n plastiekfolie of houer en sit dit in die yskas.
Stap 3
Sout forel, salm is ook maklik. Darm, was die vis. As u filette, stapels geneem het, spoel dit dan droog. In 'n hele vis, maak 'n sny langs die rif, voeg 'n mengsel van sout, suiker en peper daar en in die buik. Plaas in en uit oor 'n lourierblaar. Strooi die buitekant van die karkas met 'n pittige mengsel. As filette, stapels gesout is, versprei die speserye en geurmiddels eweredig met rubberhandskoene met u hande.
Stap 4
Plaas 'n omgekeerde klein plat bordjie bo-op met onderdrukking bo-op. Laat hierdie struktuur vir 2 dae by kamertemperatuur. Verkoel dan 12 uur en jy kan proe.
Stap 5
Sout 'n groot hoeveelheid vis soos volg. Was die riviergeskenke, verwyder die rante met ribbene, sny die filet in stukke. Berei die marinade voor deur sout, suiker, lourierblaar by die water te voeg. Kook dit en koel dit dan af. Voeg dan net asyn by, vul die vis 12 uur met marinade. Daarna, bedek dit met uieringe, geur met groente-olie en sit voor.
