Gesoute rooivis is 'n uitstekende ontbytopsie vir die hele gesin. Veral lekker as die vis tuisgesout is. Bekendstelling van 'n eenvoudige resep vir droë gesoute rooi vis.
Dit is nodig
- - enige rooi vis;
- - sout;
- - korrelsuiker;
- - swart peperkorrels;
- - Lourierblaar;
- - suurlemoen;
- - groente olie.
Instruksies
Stap 1
Berei rooi vis voor. Om dit te doen, ontdooi dit, indien nodig, maak die skubbe skoon, kap die kop en stert af, asook vinne.
Stap 2
Darm die vis. Om dit te doen, moet u die buik met 'n mes sny, die melk en ander binnekant uithaal. As u gelukkig is en u kaviaar in die vis vind, kan u dit eenkant plaas en afsonderlik piekel.
Stap 3
Fillet die vis. Om dit te doen, gebruik 'n skerp mes om die vis langs die rif te sny en probeer dit middeldeur te sny. Verwyder die nok en dan die oorblywende bene met u hande.
Stap 4
Berei die res van die bestanddele voor. Sout en korrelsuiker word in die volgende verhouding bereken: 1 eetlepel suiker en 2 eetlepels sout word gebruik vir 1 kilogram rooi vis.
Stap 5
Maal swartpeper. U kan klaargemaakte gemaalde peper gebruik, maar vars gemaalde peper sal geuriger wees. Verkrummel die lourierblaar. Meng alle bestanddele in een houer en meng.
Stap 6
Berei 'n houer voor vir sout. 'N Langwerpige koshouer met 'n deksel werk goed. Rasper die visfilette eweredig met 'n suiker-soutmengsel, plaas dit in 'n bak, plaas die mengsel tussen filette, maak die deksel toe.
Stap 7
Laat die vis eers 'n paar uur op 'n warm plek staan sodat die soutmengsel daarin begin absorbeer. 'N Klein hoeveelheid vloeistof verskyn. Sit die vis dan in die yskas.
Stap 8
In hierdie vorm moet die vis binne 1 dag gesout word. Daarna moet u die vis uit die yskas haal, die pekel wat daaruit lei, dreineer.
Stap 9
Haal die vel van die visfilet af. Dit is eenvoudig om dit te doen: tel die vel met 'n mes op en trek dit saggies. Na 'n dag van sout sal dit maklik loskom.
Stap 10
In hierdie stadium van kook kan die rooi vis in heel stukke gelaat word, of u kan dit in porsies sny, soos vir toebroodjies.
Stap 11
Gooi suurlemoensap op die vis. Let daarop dat die suurlemoensaad nie in die vis moet kom nie, want dit dra by tot die bitterheid.
Stap 12
Voeg 2-3 eetlepels groente-olie by die vis. Om te proe, kan dit verfyn word of nie. Sit nog 'n dag in die yskas.
Stap 13
Sit rooi vis voor op grys of witbroodtoebroodjies, saam met botter of sagte kaas.
