Ongewone, maar baie lekker muffins met ertjies en gerookte vleis. 'N Bietjie tyd, 'n druppel verbeelding - en 'n hartlike en ongelooflike geurige gereg is gereed!
Dit is nodig
- - 300 g ertjies (van u keuse)
- - 1 kop ui
- - 1 wortel
- - 50 g gerookte vleis (ham, wors, vleis)
- - 1 eetlepel. l. olyfolie (kan vervang word met groente of maer)
- - 75 g okkerneute ('n paar moet opsy gesit word vir versiering in die vorm van helftes)
- - sout en speserye na smaak
Instruksies
Stap 1
Spoel eers die ertjies deeglik in koue water, laat dit kook en kook dit vir 40 minute tot sag. Moenie die ertjies sout of peper nie. Verkoel die gekookte ertjies en maal dit met 'n blender. Die resultaat is 'n fyn ertjiepuree, baie lekker sonder enige speserye.
Stap 2
Maal die okkerneut (vergeet nie om 'n paar helftes opsy te sit vir versiering nie) en voeg dit by ons ertjiesmassa, wat 'n pittige, tertagtige neutagtige smaak kry.
Stap 3
Kap die ui fyn, vryf die wortels op 'n fyn rasper. Soteer oor lae hitte in groente- of olyfolie en laat afkoel. Gerookte vleis word ook fyn gekap en met afgekoelde groente gemeng.
Stap 4
Ons neem muffinvorms. Dit kan silikon- of metaalvorms wees. Sit die ertjiepuree in 'n vorm en knie dit met u vingers soos 'n deeg. Sit 'n bietjie voorbereide vulsel van groente en gerookte vleis in die middel. Maak die vulsel bo-op toe met 'n laag ertjie-massa. Ons versier ons muffins met okkerneuthelftes. Die gereg is gereed.
