Ertjies, die oudste peulgewas-kultuur, was in die νıı eeu vC bekend daaroor. Maar dit het in die xνııı-eeu op die veld gekweek. Sedertdien word sop, jellie van ertjies gemaak, tortillas gebak en natuurlik pap gekook.
Dit is nodig
- - ertjies - 1 glas;
- - water - 2 glase;
- - gerookte borsstuk - 100 g;
- - ui - 1 st.
- - groente-olie - 4 eetlepels;
- - sout na smaak.
Instruksies
Stap 1
As u daarin geslaag het om groen gesplete ertjies te koop, hoef u dit nie te week nie, maar spoel dit net goed in water af. Droë ertjies moet vooraf met water gevul word en 10-15 uur gelaat word. Spoel die ertjies wat na 'n sekere tyd geswel het, in 'n kastrol en vul dit met vars water. Kook oor lae hitte met 'n deksel op die pot vir 40 minute.
Stap 2
Skil die ui, sny dit in halwe ringe. Sny die borsstuk in stukke, laat sak dit in 'n warm braaipan, braai saam met die ui.
Stap 3
Sit die afgewerkte ertjies by die gebraaide gerookte bors en ui, sout. Roer al die bestanddele, hou 3-5 minute op ligte hitte.
Stap 4
Gerookte borskas kan vervang word met gerookte ribbes. Doen die ribbetjies terselfdertyd in die pot ertjies terwyl u dit aanwend. Nadat u die gekookte ribbetjies uitgehaal het, skei u die vleis daarvan en braai dit dan in groente-olie saam met uie.
Stap 5
Die geur van gekookte ertjiepap met gerookte vleis lok u huisgesin. U taak is om 'n onpretensieuse, maar baie voedsame en smaaklike gereg op die tafel te sit.
