Okroshka is 'n koue sop wat uitsluitlik met kwas voorberei word. Gekapte gekookte groente en soms vleisprodukte word daarby gevoeg. Daar is ook vis okroshka. Maar om hierdie gereg reg te kook, kan u nie kwas vervang met kefir, mineraalwater en ander vloeistof nie.
Dit is nodig
-
- 300 g rogmout;
- 100 g garsmout;
- 200 g rogmeel;
- 6 liter water;
- gis;
- gaar vleis;
- eiers;
- vars komkommers;
- gekookte aartappels;
- radyse;
- groen uie;
- suurroom;
- setperke.
Instruksies
Stap 1
Vir vleis okroshka benodig u regte Russiese kvass. Moet in geen geval die gereg bederf met 'n gebottelde of konsep-soet drankie nie, die kwas moet noodwendig suur en verkieslik donker wees. Berei dit dus self voor.
Stap 2
Om regte okroshky kwas te maak, meng 300 g rogmout en 100 g gars, voeg 200 g rogmeel by. Giet 'n bietjie kookwater in, roer en laat dit vir 20 minute swel. Giet dan warm water in. U moet 6 liter kry. Voeg gis by en plaas dit 12 uur op 'n warm plek. Wanneer die mengsel gis, dra die kwas na 'n koelkamer en laat dit nog 'n dag ryp word. Syg die voltooide kwas en gebruik dit vir okroshka.
Stap 3
Kap die groen ui, strooi dit goed met sout en druk dit reg in die bak waar die okroshka gekook sal word. Terwyl u die res van die kos voorberei, gee die ui die aromatiese sap vry.
Stap 4
Neem gekookte vleis, hiervoor is beesvleis, kalfsvleis, tong of maer lam geskik. Sny in klein stukkies.
Stap 5
Kap komkommers, aartappels en gekookte eiers in blokkies. Vir 'n oorspronklike smaak, vir 'n amateur, kan u die radyse fyn kap.
Stap 6
Meng vleis, groente en eiers met fyngedrukte uie. Voeg bietjie suurroom by. Laat staan 'n halfuur om alle kos te week.
Stap 7
Gooi koue kwas, voeg sout by soos nodig. Sit okroshka voor met suurroom. Strooi fyngekapte dille oor.
