Koek met karamelroom is 'n Franse gereg. 'N Lekkerny, wat ietwat herinner aan Napoleon-koek. Dit blyk baie sag, smaaklik en bevredigend te wees.
Dit is nodig
- - 1 liter melk
- - 140 g korrelsuiker
- - 10 g gis
- - 350 g versiersuiker
- - 1 eier
- - 6 g bakpoeier
- - 600 g meel
- - 450 g botter
- - 1 sak vanillien
Instruksies
Stap 1
Berei die room voor. Giet gekorrelde suiker in 'n bak en smelt dit. Voeg die helfte van die melk by, wag totdat die karamel in die melk oplos. Giet dan nog 'n helfte van die melk in 'n dun straaltjie.
Stap 2
Plaas 100 g meel in 'n bak. Meng meel en melkmengsel. Prut oor lae hitte tot dit verdik. Verwyder van die hitte en laat afkoel.
Stap 3
Voeg vanillien, 200 g botter en 200 g versiersuiker by die afgekoelde room. Klits die room in 'n menger in 'n donsige massa.
Stap 4
Berei die deeg voor. Meng 3 eetlepels. l. melk en gis. Meng meel met poeiersuiker en bakpoeier. Sny die botter in blokkies en meng dit met die meelmengsel en maal dit dan tot krummels.
Stap 5
Klits die eier en voeg dit by die meelmengsel. Voeg gismelk by. Knie die deeg af. Bedek die deeg met 'n handdoek of plastiek en plaas dit op 'n warm plek vir 15-20 minute.
Stap 6
Verdeel die deeg in 6 gelyke stukke. Rol reghoekige koeke uit, ongeveer 0,3-0,5 cm dik.
Stap 7
Plaas in 'n oond wat voorverhit is tot 180 grade en bak vir ongeveer 10-15 minute. Haal uit die oond en laat afkoel. Smeer die koek met room, sit die tweede koek bo-op en doen dit tot die einde.
Stap 8
Strooi krummels bo-oor. Sny in porsies en sit voor.
