Oondgebakte vis is 'n onontbeerlike gereg vir kinders, sowel as vir diegene wat 'n dieet volg, aangesien die meeste vitamiene en mikro-elemente in hierdie produk bewaar word. As die vis behoorlik gebak word, kry die vis ook 'n unieke smaak en aroma. Om vis volgens al die reëls te bak, moet u net weet wat die nuanses is om dit in die oond te kook.
Hoe om vis te bak.
Byna enige vis is geskik om in die oond te bak, wat met sy kop, vinne en stert heeltemal ongeskonde in die oond gesit kan word, sonder lekke of snye. Dit is nodig om die vis al sy voedings- en smaak-eienskappe te behou as gevolg van sy "digtheid". Wat die voorbereiding daarvan vir bak betref, word dit aanbeveel om die vis deeglik te was en met growwe sout te vryf (vir die eenvoudigste resep). Om die vis eweredig te kook, plaas dit hoër in die oond. Dik en groot vis moet aan die een kant en dan aan die ander kant vir twintig minute gebak word, terwyl die plat vis vyf en twintig minute benodig om te bak sonder om te draai.
In die kookproses moet u die bakvis dophou en die toestand daarvan vyftien minute nadat u die oond aangesit het, nagaan.
Om die gereedheid van die vis te kontroleer, moet u met 'n mes of vurk aan die geharde soutkors klop. As die vis gebak word, sal die geluid resonant wees en sal die sout droog en vergeel lyk. Daarna moet u die vis uit die oond haal en op 'n snyplank laat staan, waar dit tien minute afkoel. Na die vervaldatum word die kop van die gebakte vis versigtig afgebreek en die gebakte soutkors versigtig van die een kant verwyder. Die binnekant, wat in 'n natuurlike film is, word versigtig verwyder en die geskilde vis word op 'n plat skottel op sy sy geplaas, bevry van die soutkors. Dan word die oorblywende sout verwyder en die vis bedien met 'n bykos.
Resep.
Gebruik 'n brasem / karp / makriel / kruiskarp of soortgelyke vis, 2 tamaties, 2 knoffelhuisies, 1 ui, sout, swartpeper, visgeursel na smaak, mayonnaise, kruie en groente-olie. Verwyder skubbe, ingewande, oë en kiewe, spoel die vis goed onder lopende water af, droog dit af met 'n papierhanddoek en vryf aan beide kante met peper en sout. Skil die tamaties, skroei dit met kookwater en besprinkel dit met koue water, sny dit dan in groot blokkies, skil en was die ui en knoffel, kap die ui fyn en gee die knoffel deur 'n pers. Meng tamaties met uie, knoffel en fyngekapte kruie, sout, peper en strooi visgeursel oor.
Die ideale bykos vir gebakte vis is aromatiese krummelrys en enige groente.
Voorverhit die oond tot 180 grade, vul die vis met die groentemengsel tot op die kop en plaas dit op 'n gesmeerde bakplaat bedek met bakpapier. Smeer 'n dun lagie mayonnaise bo-oor die vis en bak dertig tot veertig minute (afhangend van die grootte van die vis). Om dit soveel moontlik binne te laat bak, steek dit op verskeie plekke van die boonste kant af met 'n skerp mes. Sit die gekookte vis heel op 'n groot plat skottel, versier met ingemaakte olywe en suurlemoensirkels, laat dit dan effens afkoel en bedien dit warm.
