Die kultuur om te drink en die norme van die etiket na te volg, het nou in Rusland gekom, eksotiese wyne het tradisionele Russiese drankies vervang en voedsel het uiteenlopend geword. Selfs in die Sowjet-tye kon 'n mens hoor oor die verenigbaarheid van voedsel en wyn, maar amper niemand kon met sekerheid sê wat en met wat om te drink nie.
Een van die gunsteling soorte wyne is wit tafelwyn. Dit is relatief goedkoop wyne met 'n goeie ruiker. Halfsoet witwyn is 'n ligte goue tafeldruifwyn met 'n alkoholsterkte van ongeveer 12 grade. Die gewildste onder hul kategorie is 'Chardonnay', 'Muscat', 'Sauvignon Blanc', 'Tokay', 'Riesling', 'Gewurztraminer' en ander.
Vir die vis en nie net nie
Die bekendste feit is die kombinasie van witwyn en visgeregte. Dit is absoluut waar, maar daarbenewens is wit vleisgeregte, kaasskywe, asook 'n verskeidenheid slaaie met mayonnaise en mayonnaisesous ook geskik.
Witwyn met koolzuur word gewoonlik saam met kaviaar en koue versnaperinge bedien. Sjokolade is teenaangedui, dit word gewoonlik vervang met pralines, raffaello-lekkers met neute.
Vandag, nadat u besluit het om in 'n restaurant te gaan eet, sal u 'n groot verskeidenheid van die voorgestelde meesterwerke van die wêreldkuns ontmoet. Dit sal nie lank duur om in so 'n verskeidenheid verlore te gaan nie, en om drankies te kies wat saam met al hierdie kos gepaard gaan, is al 'n groot probleem. Maar hier kan 'n bekwame kelner tot hulp kom, wat u sal help om oor die keuse van sekere geregte te besluit, en om geskikte wyne te adviseer.
Witwyn word meestal met lekkernye bedien soos:
- visgeregte;
- wit vleisgeregte;
- brood, insluitend kaas, knoffel, wrongel;
- seekos (kaviaar, oesters, garnale, krewe);
- pittige kase;
- vrugte;
- nageregte.
Wyne soos Sauvignon Blanc pas goed by gebakte pluimveegeregte, mits daar geen warm souse of sous is nie.
Die Grüner Veltliner vul die kruieryke versnaperinge aan. Dit het self 'n suur-pittige smaak en aroma van kruie, en word daarom dikwels as bestanddeel in kook gebruik.
"Chardonnay" moet bedien word met salm, kaviaar en maer vleis. Die geheim van wyn is dat dit indirek geopenbaar word, en daarom is 'smaakskok' eenvoudig onaanvaarbaar as u dit drink.
Vreemd genoeg, maar wit halfsoet wyn kan saam met ligte vis- of groentesop bedien word. Witwyne word ook dikwels as aperitief voor etes aangebied. Wyn word altyd afgekoel tot 10-12 ° C in lang glase met 'n lang stam voorgesit.
Slegte smaak
Daarbenewens is daar 'n lys van produkte wat glad nie goed met wyne pas nie:
- alle soorte speserye (dit onderbreek die ligte geur van wyn);
- gerookte vleis;
- gefermenteerde geregte;
- piekels;
- geregte wat asyn en suurlemoensap bevat (onderdruk die smaak van wyn);
- sjokolade;
- samentrekkende neute (bederf die smaak);
Dit is nie gebruiklik om wyn te drink nie en waar mense rook, sigaretrook en 'n sterk reuk van parfuum, laat u nie die ware ruiker wyn voel nie.
Daar word geglo dat natuurlike witwyn gesonder is as rooiwyn; dit bevat baie minerale wat die bloedvate versterk. Met die toevoeging van elemente (suiker, suurdeeg) verloor die wyn egter sy eienskappe.
