Een van die gewildste geregte van die Russiese kookkuns is vleis- en viskotelette. Elke huisvrou het haar eie resep en die geheim van die voorbereiding daarvan. Afhangend van die bereidingsmetode - gebraai in vet of olie, gestoomd - kan dit 'n baie bevredigende maal met 'n hoë kalorieë wees, of 'n dieet. Daarom kan hulle gevind word in die menu van diegene wat gewig wil verloor. U kan ook 'n bygereg vir hulle kies, afhangende van die voordele en die kalorie-inhoud.
Hartlike en kalorie-bygeregte vir kotelette
As u 'n bygereg voorberei, moet u in ag neem: maak nie saak hoe lekker u kotelette is nie, die bygereg daarvoor moet ook lekker wees. Dit is 'n afsonderlike volgereg wat nie net die smaak en geur van kotelette verlig nie, maar dit ook aanvul. 'N Klassieke bykos wat saam met maalvleis-kotelette en waarvoor vis gebruik is, bedien kan word, is kapokaartappels. Om dit mooi en lekker te maak, probeer om 'n egalige konsistensie te verkry met 'n drukgang. Sorg dat u melk en botter daarby voeg. Sommige huisvroue voeg 'n geklitste rou eier by die kapokaartappels. Sit kapokaartappels voor met vis- of vleispasteitjies, plaas 'n lepel ingemaakte groen ertjies in 'n bord, strooi fyn gekruide vars kruie bo-oor. Jong gekookte aartappels sal ook 'n uitstekende bykos wees vir kotelette.
Gekookte rys pas ook goed by vleis- en viskoekies. Maar jy moet dit nie soos pap kook nie. Berei rys vir 'n bykos in 'n pan. Braai dit eers in 'n klein hoeveelheid groente-olie, kook dit, roer voortdurend en voeg 70-100 g groente-, vis- of vleisbouillon by terwyl dit opgeneem word. Moenie vergeet om die speserye by te voeg nie. As die rys amper gaar is en net in die middel 'n bietjie klam is, skakel die stoof af, voeg nog sous by, bedek die pan deeglik met 'n deksel en laat nog 10 minute op die stoof staan.
Moet nie gebraaide aartappels as bygereg saam met kotelette voorsit nie - dit is 'n goeie toets vir u lewer.
Met vleiskotelette kan u pasta of noedels bedien deur botter by hierdie bygereg te voeg. As sous kan u die sap wat oorgebly het nadat u die kotelette gebraai het, gebruik, maar u kan ook 'n aparte sous maak, byvoorbeeld om die uie met wortels en vars tamaties te braai en alles dan liggies te laat prut op lae hitte.
U kan koteletjies saam met 'n bygereg bedien deur 'n bietjie piekels by te voeg: dun gekookte komkommer, 'n lepel suurkool, gesoute tamatie.
Dieet bykosse vir kotelette
Sulke bykosse, soos kotelette, kan baie lekker wees en dit kook baie vinniger. Beide vleis- en viskoekies word die beste saam met groente bedien, dieselfde jong gekookte aartappels. As dit 'n bevrore groentemengsel is, kook die groente liggies in kokende water (3-4 minute), sit dit in 'n vergiettes, sit dit in 'n braaipan met 'n bietjie olyfolie en verhit dit net sonder om te braai. Voeg speserye en sout 'n bietjie by. Slaan die braaipan-stap oor as die dieet streng is. U kan beide groenbone en blomkool of broccoli op hierdie manier kook.
Vir bykosse is vars groente in die vorm van 'n slaai of bloot in groot stukke gesny as bykos. Groen blaarslaai en 'n paar takkies vars kruie het nooit skade nie.
