Een van die geheime van 'n heerlike gereg is om die regte bygereg te kies. Om dit te doen, is dit nodig om die smaakkenmerke van vleis of vis in ag te neem. Dus, beesvleis pas goed by groente, peulgewasse, rys en pasta.
Dit is nodig
- Vir 'n groentebykos:
- - 200 g broccoli;
- - 450 g Chinese kool;
- - 150 g groenbone;
- - 50 g groen uie;
- - 1 knoffelhuisie;
- - 2 eetlepels. l. sesamsaad;
- - 2 eetlepels. l. wit tafelwyn;
- - 2 eetlepels. l. sojasous;
- - groente olie;
- - pietersielie;
- - suiker;
- - gemaalde swartpeper;
- - sout.
- Vir skulpe in witwyn:
- - 500 g pasta (skulpe);
- - 500 ml droë witwyn;
- - 4 eetlepels. l. olyf olie;
- - 3 knoffelhuisies;
- - 60 g harde kaas;
- - 1 warm rooi soetrissie;
- - 2 klein courgette;
- - 100 g spinasie;
- - 1 lourierblaar;
- - vars gemaalde swartpeper;
- - sout.
- Vir gekruide rys:
- - 3 koppies rys;
- - 6 glase water;
- - 1 groot ui;
- - 1 tamatie;
- - 1 teelepel. komyn;
- - 1 peul droë kardemom;
- - 4 dinge. angeliere;
- - 1 lourierblaar;
- - ½ teelepel sout;
- - 1 eetlepel. l. Kasjoe neute;
- - 2 eetlepels. l. groente olie.
Instruksies
Stap 1
Groente bykos
Spoel alle groente deeglik uit onder lopende water en verdeel die broccoli in bloeiwyses, sny die Chinese kool in groot stukke en kap die groenbone in stukke van 4-5 sentimeter, kap die groen ui en 'n knoffelhuisie met 'n mes. Braai die sesamsaad in 'n droë pan tot goudbruin. Braai die knoffel 'n paar sekondes in plantaardige olie wat tot 160 ° C verhit word. Voeg dan broccoli by en kook nog 'n paar minute. Voeg dan die res van die bestanddele by: Chinese kool, groenbone en groen uie. Braai alles gedurende roer gedurende 2-3 minute en voeg sojasous, wit tafelwyn en 4 eetlepels water by. Geur na smaak met sout, suiker en gemaalde peper. Prut groente oor lae hitte tot sag. Versier met kruie tydens bediening en strooi sesamsaad oor.
Stap 2
Skulpies in witwyn
Gooi wyn in 'n kastrol, voeg 2 eetlepels olyfolie en lourierblaar by, voeg skulpe by en giet die benodigde hoeveelheid gekookte warm water. Kook die pasta tot sag en gooi dit weg in 'n vergiettes. Verhit dan die orige olyfolie in 'n pan en braai die gekapte knoffel en fyngekapte soetrissies daarin. Voeg dan die blokkies blokkies by en laat dit vir 5-10 minute op lae hitte prut. Giet kookwater oor die spinasie, laat staan en plaas dit op 'n sif. Kap dan fyn en voeg dit by die pan. Hou aan om alles letterlik nog 'n minuut saam te laat prut en roer dan die doppe met die gaar groente. Geur met sout en peper. Strooi gerasperde kaas oor en sit voor as bykos saam met die beesvleisbredie.
Stap 3
Pittige rys
Spoel en week die rys in koue water. Skil die uie, kap met 'n mes en braai oor lae hitte in groente-olie tot bruin. Voeg komyn, kardemom, naeltjies, lourierblaar en soteer alles saam vir 'n paar sekondes. Giet dan die water in, laat dit kook en plaas die geskilde en fyngekapte tamatie. Voeg kasjoeneute en gegeurde rys by. Sout, meng alles deeglik en kook vir 15 minute op baie lae hitte.
