Hierdie soet brood in Bulgarye word tradisioneel vir Paasfees gebak.
Dit is nodig
- - 40 g vars gis
- - 200 ml melk
- - 200 g korrelsuiker
- - 1/2 tee. eetlepels sout
- - 700 g meel
- - 7 eiergele en 2 wittes
- - 120 g botter
- - 1 sak vanillien
- - skil van 1 suurlemoen
- - skil van 1 lemoen
- - 100 g rosyne
- - 100 g geskilde amandels
- - verpoeierde suiker.
Instruksies
Stap 1
Vir deeg, smelt gis in 100 ml warm melk, voeg 1 eetlepel suiker, sout, 300 g meel by en knie die deeg. Laat staan op 'n warm plek om ongeveer 1 uur te rys.
Stap 2
Klits die geel met die orige korrelsuiker. Smelt die botter. Klits die eierwitte apart van die geel met 'n menger totdat 'n donsige, sterk skuim gevorm word.
Stap 3
Voeg ghee, geel, wit, die oorblywende 100 ml melk, vanillien en meel by die deeg. Deeg deeglik uit en plaas op 'n warm plek om te rys.
Stap 4
Spoel die rosyne deeglik uit en droog dit goed af op 'n papierhanddoek. Kan gemeng word met 1 eetlepel meel. Kap die amandels grof.
Stap 5
Voeg lemoen- en suurlemoenskil, voorbereide rosyne, neute by die deeg wat opgekom het en meng. Bedek met 'n handdoek en laat weer rys. Verdeel die deeg dan in twee.
Stap 6
Vleg die twee stukke deeg in 'n vlegsel. Plaas op 'n bakplaat met 'n gaatjie in die middel en laat effens rys. Bak vir 1 uur by 180 ° C. Bedek die bokant na 30 minute met foelie.
Stap 7
Haal die krans uit die oond, laat dit effens afkoel, strooi poeier suiker bo-oor en sit paaseiers in die gat in die middel van die vlegsel.
