Chakhokhbili is 'n beroemde gereg van die nasionale Georgiese kookkuns, wat 'n bredie van hoender of enige ander pluimveevleis gemaak word. Die naam van hierdie gereg kom van die Georgiese woord, wat in vertaling 'n fisant beteken. Maar omdat dit nogal moeilik is om die vleis van hierdie voël te kry, het hulle chakhokhbili hoofsaaklik van hoender begin kook.
Dit is nodig
- -1 hoenderkarkas
- -3 uie
- -1 kg tamaties
- -1 eetlepels ghee
- -3 knoffelhuisies
- - pietersielie setperke, koriander, basiliekruid
- -korrie, suneli-hoep, rooi gemaalde peper
Instruksies
Stap 1
Neem 'n hele hoenderkarkas, was dit in warm water en sny dit in porsies. Voorverhit 'n gietysterketel, sit stukke vleis daarin en braai dit vir 5 minute onder 'n geslote deksel.
Stap 2
Dreineer die sap wat daaruit ontstaan in 'n aparte bak en braai die hoender verder, voeg die sap geleidelik by om te verhoed dat die vleis aan die onderkant kleef en brand. Sout bietjie.
Stap 3
Aan die einde van die braai, voeg die ui by, in klein stukkies gekap, voeg olie geleidelik 'n bietjie by en gee die ui 5 minute. Was die tamaties, skroei dit, skil dit, sny dit in kwarte en voeg die bredie in 'n ketel by die vleis.
Stap 4
Tomit die chakhokhbili vir ongeveer 'n halfuur onder die deksel totdat die sap vrygestel word. Voeg gekapte kruie, speserye en kruie by die amper afgewerkte vleis en roer, laat dit vir 'n paar minute prut.
