Suikerlemoene is 'n redelike algemene gereg. Dit is smaaklik en gesond. U kan egter so 'n eksotiese vrug red deur 'n oorspronklike produk daarvan op 'n ander manier te maak. Om dit te doen, sal dit net genoeg wees om dit te sout.
Die tradisie van suurlemoene kom uit Noord-Afrika. Dit was hier waar mense veral suurlemoene moes bewaar om dit die hele jaar te eet. Daar moet in gedagte gehou word dat gesoute suurlemoene nie meer 'n onafhanklike gereg is wat soos piekels, sampioene, ens. Geëet kan word nie, maar eerder 'n geurmiddel. As u nuwe aanwysings in die kookkuns wil baasraak, is dit raadsaam om te oefen in die sout van suurlemoene.
Suurlemoen-pekelresep
Om so 'n oorspronklike produk voor te berei, benodig u:
- 4 dinge. suurlemoene (2 vir inlê, 2 vir sap);
- 'n knippie rooi peper;
- sout (dit is beter om korrelige seesout te kies);
- knoffel;
- 'n halwe glas olyfolie.
Sny die suurlemoene eers in dun skywe - ongeveer 3-4 mm dik. Gooi die sout op 'n skottel en doop elke stukkie vrugte daarin aan albei kante. Plaas dit dan in 'n skoon glaspot. Smeer van tyd tot tyd bietjie peper en knoffel.
Nadat die pot 3/4 vol is, pers die sap uit die oorblywende suurlemoene en gooi hierdie suurlemoengeurige vloeistof bo-op die vrugte wat in die pot uitgelê is. Voeg dan olie in die pot.
Dit is noodsaaklik om olyfolie te gebruik, want dit beskerm suurlemoene teen vorm en reuk. Boonop gee olyfolie 'n baie aangename smaak aan gesoute suurlemoene.
Al wat oorbly, is om die pot suurlemoene in die lig te plaas. Week hulle vir 2 weke. Die sein van gereedheid is die deurskynendheid van die snye. Sodra u sien dat dit so geword het, kan u die pot na die koue skuif.
Wat u moet oorweeg as u suurlemoene inmaak
Spoel suurlemoene baie deeglik uit voordat dit ingelê word. Dit is die beste as hul kors eenvormig is, nie te dik is nie en vry is van enige vlekke of onvolmaakthede op die skil.
Vee dit af as die suurlemoen in paraffien is. Om dit te doen, is dit genoeg om die suurlemoene deeglik met 'n kwas te vryf tydens was.
Om die produk 'n meer oorspronklike smaak te gee, kan u kaneel, lourierblare, swartpeperkorrels in die pot voeg.
U kan gesoute suurlemoene vir ongeveer 'n jaar opberg. Dit kan volgens professionele sjefs bygevoeg word by vleis- en visgeregte, en kan ook gebruik word as 'n toevoeging tot slaaie. Gesoute suurlemoene gee die geregte 'n oorspronklike smaak en aroma. Daarbenewens help hulle om die gereg gesonder te maak, want gesoute suurlemoene bevat alle vitamiene.
