Wyn kan helderder word as dit gepaard gaan met 'n geskikte gereg of die smaak daarvan verminder as die verkeerde keuse daarvoor is. Dink dus vooraf wanneer u rooiwyn koop, met wat u op die tafel gaan sit.
Rooiwyne van Bourgondië, Bordeaux en Beaujolais
Hierdie handelsmerke rooi Franse wyne kan beskou word as die bekendste in Rusland. Alhoewel individuele wyne en variëteite spesifiek kan wees, kan dit gereeld met dieselfde geregte bedien word.
U hoef nie die wyn wat die meeste verouder het, te kies nie. Nie alle liefhebbers is gereed om die besonderhede van ou wyne te waardeer nie.
Boergondiese wyne is bekend vir hul ryk geure sonder om ander kosse te oorrompel. Van voorgeregte tot Bourgondiese wyn, ham en geregte daaruit is ideaal - toebroodjies, kanape met ham en komkommer, ligte slaaie. As u van plan is om beesvleis as hoofgereg voor te sit, of dit gestoof of gebak is, is Bourgondië-wyn die geskikste metgesel vir u aandete. Dit is nie verniet dat Bourgondiese vleis stukke beesvleis en groente is wat in 'n sous gebaseer op rooiwyn gestoof word nie. Sommige Bourgondiese wyne kan ook 'n gepaste begeleiding wees by sampioengeregte - sop en kasserolle met sampioene.
Vleisgeregte pas ook goed by Bordeaux-wyne. Die beste kombinasie van bordeaux-voorgeregte is paté, gebak in deeg, in dun skywe gesny en koud saam met agurkies of mosterd bedien. Onder die warm geregte met Bordeaux-wyne, gaan kalfsvleis goed.
Beaujolais is ook baie bekend buite Frankryk - jong rooiwyn, wat in die Rhône-vallei voorberei word. Dit smaak redelik eenvoudig. Die beste bedien saam met vark- of beessteaks.
Hoe meer kompleks, hoe ryker die smaak van die wyn, hoe helderder moet die gereg daarvoor gekies word. Daarom is dit die beste om jong wyne saam met pluimvee te bedien, en meer volwasse en aromatiese wyne saam met gebraaide lamsvleis.
Ander bekende rooiwyne
Die Loire-vallei is veral bekend vir sy witwyne. Daar word egter ook rooies geproduseer. Die effense suurheid van plaaslike wyne pas goed by haan in wyn en Reblochon-kaas.
Die rooi wyne van Languedoc is ryk op 'n suidelike manier en pas goed by die tradisionele Franse lekkerny - paddabene. Die kase wat die spesifiekheid van die wyne in hierdie streek die beste beklemtoon, is Brie en Camembert.
As u van plan is om wild soos wildevark of wildsvleis gaar te maak, word Pomerolian Franse rooiwyne die beste daarmee bedien.
Moenie die wyne van ander lande vergeet nie. Die beroemde Spaanse rooiwyn Rioja word die beste bedien met jamon, 'n spesiaal voorbereide Spaanse ham.
