Los en aromatiese beskuitjies met 'n ryk appelkoosgeur is ideaal vir u teepartytjie. Grondboontjies voeg tekstuur by die lewer, terwyl appelkooskonfyt 'n watertand voorkoms en 'n effens suur smaak gee. U kan geroosterde of droë grondboontjies gebruik om te kook - dit hang alles af van u voorkeur.
Bestanddele:
- Botter - 150 g
- Grondboontjies - 200 g
- Appelkooskonfyt - 150 g
- Poeier suiker - 150 g
- Meel - 1 eetlepel.
- Stysel - 1 teelepel
- Bakpoeier - 1 teelepel.
- Water - 2 eetlepels. l.
- Sout - 10 g
Voorbereiding:
- Maal die grondboontjies met 'n blender of koffiemolen. Vir die tekstuur van die koekies, is dit die beste om die meeste grondboontjies tot klein krummels te verminder.
- Gebruik 'n menger om die fyngedrukte grondbone, sagte botter en poeiersuiker te klop.
- Roer die stysel, meel en bakpoeier by die massa. Bakpoeier kan vervang word met koeksoda, gebluste asyn. Klits die mengsel tot jy 'n vetterige, tekstuuragtige deeg het.
- Los 'n knippie sout in twee eetlepels water op. Giet die soutwater geleidelik in die deeg en roer af en toe om te verhoed dat dit stol. As gevolg hiervan, moet u 'n sagte, buigbare deeg kry wat nie aan u hande vassit nie. As u sien dat die deeg te klewerig is, voeg dan 'n klein hoeveelheid meel of stysel by.
- As die deeg klaar is, begin u klein stukkies met 'n lepel skei. Rol klein balletjies daaruit. Gaan dan die balletjies plat en vorm dit in netjiese koeke.
- Voer 'n bakplaat met bakpapier uit en plaas die gevolglike tortillas daarop. Sorg dat die blikke ver van mekaar af is, want dit sal tydens die bak groei.
- Neem 'n klein ronde voorwerp met 'n plat bodem (pet, borrel, ens.) Om 'n depressie in elke koek te maak. Draai dit toe met kleefplastiek en draai om inkepings in die koeke te skep.
- Plaas die appelkooskonfyt in die inkepings. As daar geen konfyt is nie, kan u dit vervang met vars appelkose wat met suiker of enige ander konfyt bestrooi is.
- Voorverhit die oond tot 180 grade. Plaas koekies om te bak. Die koekie sal binne 15 minute gereed wees. Haal die voltooide koekies van die bakplaat af en laat afkoel. Strooi poeiersuiker bo-oor vir garnering.
