Sjokolade is een van die gunsteling lekkernye van baie soettande. Onder die groot verskeidenheid soorte sjokolade is dit maklik om 'n kroeg te vind wat selfs die kranigste fynproewer sal behaag. Maar min mense weet wat vervat is in 'n heerlike produk.
Sjokoladesamestelling
In 'n wye sin verwys sjokolade na 'n suikergoedproduk wat berei is op grond van kakaobotter. Hierdie bestanddeel gee die produk 'n spesifieke aangename aroma en spesiale smaak. Oor die algemeen bevat enige sjokolade 4 hoofkomponente. Dit is: kakaobotter, kakaobone, suiker en lesitien. Daarbenewens voeg elke vervaardigingsonderneming sy eie bymiddels by, onder andere: geure, geurversterkers, kleurstowwe, preserveermiddels en allerhande vulstowwe - neute, rosyne, koekiekrummels, konfyt.
Die smaak en reuk van sjokolade hang af van die kwaliteit en hoeveelheid kakaobotter in sjokolade. Om die koste van die produk te verlaag, word emulgeermiddels dikwels by die kakaobotter gevoeg. Dit is 'n vet wat van groente- of sojaolie gemaak word. Palm-, klapper-, grondboontjie-olies verander die smaak van sjokolade aansienlik en gee die konsistensie daarvan viskositeit. Sjokolade wat die gelyste vette in sy samestelling bevat, smelt nie in u mond nie, aangesien natuurlike sjokolade uitsluitlik met kakaobotter gemaak word.
Kakaobone word in poeier sjokoladestafies gebruik. Die persentasie van hierdie bestanddeel in die totale massa sjokolade bepaal die voorkoms daarvan: wit, donker of melkagtig. Dit is verkieslik en gesond om regte donker sjokolade te eet.
Suiker word gebruik vir die produksie van sjokolade, en voeg dit by die samestelling in die vorm van poeiersuiker. Hoe meer suiker, hoe soeter sal die produk wees. In regte sjokolade moet die suiker op die etiket aangedui word na die samestelling na die kakao. Dit dui daarop dat die hoeveelheid kakaopoeier in die nagereg die hoeveelheid suiker oorskry.
Oor sjokolade
Sjokolade is 'n produk wat uniek is in die uitwerking daarvan op die menslike liggaam. Hy is binne enkele minute in staat om depressie op te kikker en die hoof te bied. Die aroma van 'n wonderlike lekkerny bevorder die produksie van immunoglobulien A - die hoofkomponent van menslike immuniteit. Kakaobotter lei tot die produksie van fenieletamien in selle. Hierdie stof kan lei tot 'n toestand van ware euforie, gevolglik voel 'n persoon gelukkig en verlief. Die antioksidante wat in elke happie van hierdie heerlike nagereg voorkom, veg gifstowwe en radionukliede. Wetenskaplikes het onder meer 'n stof in sjokolade gevind wat bakterieë in die mond kan beveg. Dus, in teenstelling met ander lekkers, bederf sjokolade nie net die tande nie, maar beskerm dit ook.
