Kammossels kan nie lank gekook word nie, soos alle ander seekos, anders word dit te taai. Hoe minder jy die kammossels braai, hoe beter. Gebraaide sint-jakobsschelpies is baie eenvoudig om voor te berei; voordat dit gebraai word, moet dit net gemarineer word in 'n mengsel van rissies, wyn, suiker en knoffel.
Dit is nodig
- Vir vier porsies:
- - 12 sint-jakobsschelpies;
- - 5 knoffelhuisies;
- - 3 rissies;
- - 3 eetlepels. eetlepels olyfolie, droë sjerrie;
- - 1 teelepel suiker.
Instruksies
Stap 1
Kap die knoffel met 'n skerp mes, meng dit met wyn en suiker. Skil die rissiepeper, kap fyn, voeg dit by die knoffel. Roer totdat die suiker heeltemal opgelos is.
Stap 2
Voeg 2 eetlepels by die geurige mengsel. eetlepels botter en kammossels, meng liggies, laat marineer. By kamertemperatuur is 30 minute genoeg en sint-jakobsschelpies kan 'n paar uur in die yskas gelaat word.
Stap 3
Gebruik nou 'n gaatjieslepel om die sint-jakobsschelpies uit die marinade te verwyder. Moenie haastig wees om die marinade uit te giet nie - u het dit nog steeds nodig.
Stap 4
Neem 'n kleefvrye braaipan en verhit 'n bietjie olyfolie daarop.
Stap 5
Skroei die sint-jakobsschelp aan elke kant vir 1 minuut. Haal die kammossels uit die pan, giet die marinade daarin, kook dit vir 3 minute.
Stap 6
Giet die gebraaide kammossels met die aromatiese sous, wat verkry word uit die marinade.
