Hierdie gereg, ongelooflik in sy smaak, word nie net in alle Litausse restaurante voorberei nie, maar ook in elke Litause gesin, waar die gasvrou graag kook en haar geliefdes graag wil bederf.
Dit is nodig
- • Heilbot (filet) - 600 g;
- • Droë Provençaalse kruie;
- • Fyn seesout;
- • Aartappels - 600 g;
- • Uie (wit of blou) - 400 g;
- • Wortels - 200 g;
- • Vars sjampanje - 600 g;
- • Olyf olie;
- • Hoogs koolzuurhoudende water - 50 g;
- • Kaas - 100 g;
- • Suurroom - 50 g;
- • Melk - 100 g;
- • Hoendereiers - 2 stuks.
Instruksies
Stap 1
Spoel en droog die heilige heilbotfilet op die vel af. Vryf die heilbot met gejodeerde fyn sout en geurige Provençaalse kruie. Laat dit vir 'n halfuur marineer.
Stap 2
Gedurende die tyd wat die heilbot gepekel is, moet u al die nodige groente voorberei. Was die aartappels en kook dit sonder om dit af te trek. Verkoel en sny in dun skywe. Vou die daarvoor bestemde bak in, maak die deksel styf toe aan die oppervlak sodat die aartappels nie weeragtig word nie.
Stap 3
Skil die doppe van die uie. Was dit en sny in dun, amper deursigtige halwe ringe. Plaas dit in 'n bak. Spoel die wortels uit. Haal die boonste vellaag daaruit en rasper so grof as moontlik of sny dit in baie dun repies. Vou in 'n bak.
Stap 4
Was die sampioene in soutwater en verwyder die oorblywende vuil. Sny die sampioene in skywe en plaas dit in 'n bak. Sout dit liggies.
Stap 5
Giet 'n mengsel van sterk koolzuurhoudende mineraalwater en olyfolie onder in die keramiekbakplaat.
Stap 6
Rangskik die lae kos in die volgende volgorde:
• aartappels;
• wortel;
• gepekelde heilbotfilet;
• Champignon;
• ui.
Stap 7
Giet alles met melkkaassous gemaak met 'n blender uit 'n mengsel van melk, suurroom, gerasperde kaas en eiers.
Stap 8
Sit 'n bakplaat met die voorbereide skottel in 'n oond wat tot 200 grade verhit is. Bak vis vir 55 minute. Die gereedheid van die vis word bepaal deur die kleur van die gereg te verander - dit sal pienk-bruin word.
