Die proses van die bak van 'n kalkoenstokkie moet baie noukeurig gemonitor word, want gewoonlik vorm 'n kors vinnig daarop en begin dit vinnig brand en die binnekant het nie tyd om gereed te wees nie. Maar as u alles betyds doen en die resep noukeurig volg, kan u op die ou end uitstekende rooivleis geniet, wat herinner aan wild in sy smaak.
Dit is nodig
-
- Vir die eerste resep:
- kalkoenboudjies - 600 gr;
- sout na smaak;
- basiliekruid - na smaak;
- oregano - na smaak;
- gemaalde rooipeper - na smaak;
- mosterd - 30 gr;
- aartappels - 500 gr.
- Vir die tweede resep:
- kalkoen trommelstokkies - 4 stuks;
- sout na smaak;
- peper na smaak;
- knoffel - 4 naeltjies;
- roosmaryn - 1 teelepel;
- tiemie - 1 teelepel;
- olyfolie - 3 eetlepels lepels;
- suurlemoensap - 30 gr.
- Vir die derde resep:
- kalkoen trommelstokkies - 4 stuks;
- gekapte knoffel - 3 eetlepels. lepels;
- droë witwyn - 500 gr;
- swart peperkorrels - 4 stuks;
- adjika - 1 eetlepel. die lepel;
- sojasous - 1 eetlepel die lepel;
- sout - 1 knippie;
- peper - 1 knippie.
Instruksies
Stap 1
Rooster die kalkoenboudjie in foelie. Was en droog 600 gram vleis met papierhanddoeke om dit te doen. Vryf die trommelstokkies met sout, basiliekruid, rooi peper en oregano na smaak, borsel met 30 gram mosterd. Sny 'n stuk foelie wat groot genoeg is om die kalkoen te akkommodeer en te versier.
Stap 2
Skil en was 500 gram klein aartappelknolle, strooi sout en peper na smaak oor, plaas dit dan op 'n vel folie met die kalkoenboudjies. Rol die rande van die foelie oor en plaas die skottel in die oond op 'n bakplaat. Bak by 180 ° C vir ongeveer 50 minute, maak dan die foelie oop, verhoog die temperatuur tot 220 ° C en kook nog 10 minute.
Stap 3
Neem vir krokant kalkoen 4 trommelstokkies, spoel in koue water, droog handdoek en geur met sout en peper na smaak. Mash 4 knoffelhuisies in 1 klein bak met 1 teelepel roosmaryn, dieselfde hoeveelheid tiemie, en voeg dan 3 eetlepels olyfolie by.
Stap 4
Vryf die trommelstokkies met die voorbereide mengsel, strooi 30 gram suurlemoensap oor en laat dit vir 'n paar uur week. Voorverhit die oond tot 200C, plaas die kalkoen en marinade in 'n hittebestande bak en bak tot sag.
Stap 5
Kook die kalkoen in 'n pittige marinade. Om dit te doen, maak gate in 4 gewaste en gedroogde skene met 'n mes. Vryf dit met 3 eetlepels gemaalde knoffel sodat dit die gate vul. Verhit 500 gram droë witwyn, voeg 4 swartpeperkorrels, 1 eetlepel adjika en 1 eetlepel sojasous daarby. Voeg 'n knippie sout en peper by.
Stap 6
Sit die trommelstokkies in die afgekoelde wynmengsel en laat dit 8 uur in die yskas marineer. Voorverhit die oond tot 220 ° C, plaas die kalkoen in die pan en bak vir 30 minute, draai dan die trommelstokkies en kook vir ongeveer 'n halfuur.
