Die belangrikste ding in hierdie gereg is om die regte kombinasie van verskillende soorte kaas te kies, dan sal die smaak van elkeen daarvan sy eie eienskappe beklemtoon, sonder om die res te onderbreek. U kan byvoorbeeld parmesaankaas, emmentalkaas of sagte kaas gebruik. Dit hang alles af van u persoonlike voorkeur.
Dit is nodig
- - 7 stuks. eiervrug;
- - 3 stuks. eiers;
- - 150 g witbrood;
- - 330 ml melk;
- - 220 g verskillende soorte kaas;
- - 13 groot basiliekruidblare;
- - 3 knoffelhuisies;
- - sout;
- - gemaalde swartpeper.
Instruksies
Stap 1
Eerstens moet u die eiervrugte in die helfte sny (in die lengte) en dit vir 12 minute in soutwater kook. Dreineer dan die water, koel die aubergines af, druk die water daaruit en haal die pulp versigtig van binne af, laat 'n bietjie op die mure.
Stap 2
Week die brood in melk, kap die eiervrugpulp, voeg dit by.
Stap 3
Dryf eiers in die mengsel, sout en peper en voeg fyngekapte knoffel by.
Stap 4
Rasper die hele kaas fyn, kap die basiliekruidblare. Meng met die res van die bestanddele. Vul die eiervrugte met die gevormde mengsel en bak dit 35 minute in die oond.
Stap 5
Hierdie gereg kan koud en warm bedien word.
