Resep vir 'n geurige en baie fyn roomsop met eiervrug. Een van die lekkerste, mooiste en mees gesofistikeerde Franse roomsopresepte.
Dit is nodig
- - 6 eiervrugte;
- - 3 wortels;
- - 3 geskilde tamaties;
- - 2 wit uie;
- - 2 lourierblare;
- - 'n takkie komyn;
- - 'n halwe glas wit wyn;
- - 500 ml room;
- - 500 ml melk;
- - olyf olie;
- - 4-5 knoffelhuisies.
Instruksies
Stap 1
Skil die eiervrugte en bak in die oond. Alternatiewelik kan die eiervrugte in olie gesoteer word tot sag.
Stap 2
Verhit olie in 'n diep kastrol, voeg uie en wortels in blokkies in. Prut vir 10 minute, voeg wyn by en verdamp.
Gooi dan gekapte eiervrugte, tamaties en knoffel in 'n kastrol, giet melk en room. Laat dit kook, verlaag die hitte en laat dit vir ongeveer 'n uur prut. Moenie te veel kook nie.
Stap 3
Voeg lourierblaar, karwynsaad, sout en peper tien minute voor die einde van die gaarmaak by.
Verwyder die lourierblaar en gooi die sop in 'n blender, kap tot glad en sif.
Strooi gerasperde kaas oor voor opdiening.
