Joodse slaai is 'n naam wat tientalle geregte bymekaarbring, hoofsaaklik vis, gebakte groente of neute. As u met die nasionale kookkuns wil kennis maak, berei 'n gereg a la aubergine-kaviaar volgens die klassieke resep voor. Of maak een van die kaashappies, met dieselfde naam, maar word slegs in Rusland voorberei.
Regte Joodse slaairesep
Bestanddele:
- 4 eiervrugte;
- 4 tamaties;
- 2 rooi soetrissies;
- 1 kop ui;
- 4 knoffelhuisies;
- 2 eetlepels. groente olie;
- 'n knippie gemaalde swartpeper;
- sout.
Was alle groente en droog dit op 'n skinkbord. Plaas die eiervrugte op 'n bakplaat en bak by 200 oC tot sag, 20 minute. Verkoel dit effens, skil die skil af en kap die vleis, of kap dit eenvoudig met 'n vurk. Skil en sny tamaties en soetrissies in skywe.
Skil die eiervrugte terwyl dit nog warm is; dit is baie moeiliker om dit met afgekoelde groente te doen.
Skil die ui en knoffel en kap. Meng al die bestanddele van die Joodse slaai, geur dit met groente-olie, sout na smaak en geur met swartpeper. Plaas dit in 'n groot slaaibak of rangskik dit in porsies en versier dit met tamatieskywe of kruie.
Joodse slaai "in Russies"
Bestanddele:
- 200 g harde onversoete kaas;
- 2 hardgekookte hoendereiers;
- 3-4 eetlepels. mayonnaise;
- 2 knoffelhuisies;
- sout (opsioneel).
Rasper die kaas en geskilde eiers op 'n fyn rasper en meng deeglik. Voeg knoffelhuisies wat in 'n spesiale pers gebreek is, by hierdie massa en geur met mayonnaise. Voeg sout by die slaai, indien nodig, en vul die tamatiepotte op. Of smeer kaasmassa oor tamatiesirkels of croutons, versier met pietersielie en dien as versnapering.
Om die Joodse kaasslaai 'n meer romerige geur te gee, vervang die helfte van die harde kaas deur verwerkte kaas. Onthou om dit te vries voordat u dit kook om dit makliker te rasper.
Joodse slaai "2 kase"
Bestanddele:
- 80 g liggesoute skaapkaas en feta;
- 2 groen soetrissies;
- 1 suurlemoen;
- 1 komkommer;
- 1 steel preie;
- 30 g pietersielie;
- 2 eetlepels. olyf olie;
- 'n knippie gemaalde swartpeper;
- sout.
Kap die preie, soetrissie en komkommer in klein blokkies. Sny albei soorte sagte kaas in klein reghoeke. Gebruik 'n skerp mes om te verhoed dat die voedsel in pap word. Meng al die bestanddele in een bak, strooi pietersielie oor, voeg olyfolie, vars suurlemoensap, peper, sout by en roer saggies. Bedien 2 Kaas Joodse slaai met bruin roosterbrood.
