Die resep vir hierdie kenmerkende kotelette is gevra deur die sjef van een van die restaurante in Samara. Die kotelette is ongelooflik sag, sappig en met 'n uitgesproke vleisagtige smaak. 'N Winsgewende versnapering vir 'n groot onderneming.
Om hierdie kotelette voor te berei, benodig u:
- 1 kilogram geselekteerde beesvleis,
- 8 eiers
- 1 glas mayonnaise
- 1 glas koringmeel
- Bulgaarse peper 3-4 stukke,
- knoffel 3-4 naeltjies,
- sonneblomolie vir braai,
- soutpeper.
Spoel die beesvleis af, sny, skei van die are en sade, maalvleis. Was die soetrissies, sny, skil en maalvleis. Sit agt rou eiers in die gemaalde beesvleis, klits dit met 'n menger. Voeg mayonnaise, soetrissie, meel en gekapte knoffel by. Voeg sout en gemaalde peper na smaak by. Knie die voltooide massa goed en klop met 'n klitser.
Giet sonneblomolie in die pan. Verhit dit. Sit kotelette in 'n braaipan met 'n skeep. Braai weerskante op medium temperatuur. Plaas die voltooide kotelette op 'n papierhanddoek om oortollige olie te verwyder. Versier met groente bredie of kapokaartappels met vars kruie. Daar is soveel kotelette dat dit genoeg sal wees vir die hele maatskappy.
