Baie mense glo dat die regte voeding hoofsaaklik afhang van die keuse van voedsel - dit moet vetarm wees, nie baie kalorieë bevat nie, ensovoorts. Selfs hoenderborsies kan egter skadelik wees as dit nie reg gekook word nie.
Hoe om kos reg te kook
Kies die regte manier om te kook, volgens advies van voedingsdeskundiges. Maar eers: hoe hulle nie aanbeveel word om te kook nie:
- braai verhoog die kalorie-inhoud. Buitendien, wanneer dit langer as 4 minute verhit word, verander die vette van die olie in die formule van transvette, en dit is gevaarlik vir die kardiovaskulêre stelsel van die liggaam. As gevolg hiervan - sklerosering van bloedvate, veral van die brein.
- blus word ook nie as nuttig beskou nie - langdurige blootstelling aan hoë temperature lei tot die verlies van nuttige eienskappe en vernietig die veselstruktuur. Op die oomblik breek koolhidrate af tot glukose, wat skadelik is vir diegene wat oorgewig is. Graangewasse breek ook af tot glukose, gevolglik is 'n persoon nie heeltemal versadig nie en begin vinnig honger voel.
Hoe om behoorlik te kook?
Geen olie word tydens kook gebruik nie, wat beteken dat die kalorie-inhoud van die produkte nie verhoog nie. Daarbenewens word die gekookte produk maklik en vinnig deur die liggaam geabsorbeer, wat al die nuttige mikro-elemente ontvang.
Nuanses:
- as jy vleis kook, is dit beter om die eerste sous te dreineer, want as dit met hoë temperatuur verwerk word, kom metaalsoute en giftige elemente daaruit (en dit is moontlik daar).
- As u groente gaarmaak, is dit beter om dit nie te kook nie en dit effens klam te laat - sodoende sal meer voedingstowwe bewaar word. Dit word maklik bereik deur te prut met die deksel toe oor maksimum hitte en minimum water.
- pureesop wen in hierdie sin, aangesien groente gekook tot halfgaar met 'n blender gebreek kan word om vesel en vitamiene te bewaar.
- U moet ook graan in 'n klein hoeveelheid water kook sodat u nie die oortollige sous hoef te dreineer nie, omdat vitamiene van groep B daarin kook tydens die kook.
Dit is een van die suksesvolste gaarmaakmetodes omdat dit die voedingswaarde van vleis en groente behou. Hulle gebruik nie olie in stoom nie - dit is 'n pluspunt, alle geregte is sag en sappig - dit is nog 'n ongetwyfelde pluspunt, en die feit dat dit ook kaloriearm is, is net 'n oorwinning. Voedingkundiges is seker dat iemand beter tevrede is met sulke kos.
Hierdie metode het een nadeel: gestoomde kos lyk flou. Nou is daar egter soveel verskillende speserye en souse dat jy die smaak van die gereg maklik kan klop.
Hierdie kookmetode behou die smaak, kleur, vorm, tekstuur en kwaliteit van die kos. Boonop verg hierdie kookmetode nie veel aandag nie: ons plaas die hoender en groente in die oond en laat ander dinge doen. En groente na die bak is baie lekker en sappig - veral wortelgroente met hul oorspronklike smaak.
Dit is waar dat interne vette by die bak van vleis nie vir almal nuttig is nie en nie bydra tot gewigsverlies nie, maar die stowwe in die produk bly behoue.
Voedingkundiges verwelkom dit nie om in 'n spesiale "mou" te bak nie, want as dit verhit word, kan plastiek giftige middels vrystel. Folie in hierdie sin is baie veiliger.
Net sonder 'n oop vuur - dit is wat voedingsdeskundiges sê. Dit is beter om 'n lugdroër te wees, waarin die produk nie verkool sal word nie, dit sal al die sappe en voedingstowwe behou.
Baie is gewoond aan panne met Teflon-bedekking wat sonder olie gebraai kan word. Na 'n paar jaar word hierdie geregte egter skadelik: deur die onsigbare skeure in die Teflon word karsinogene vrygestel. Daarom word gietysterpanne as veiliger beskou. 'N Beproefde manier om sonder olie te braai, is soos volg: plaas perkamentpapier in die pan en bo-op vleis of groente - sodat die kos nie brand nie. Daar is 'n ander manier: verhit die pan effens, gooi gekapte ui daarin, sout en roer. Prut oor lae hitte totdat dit sap lewer. Dan kan jy ander bestanddele byvoeg.
