Hoenderlewertert blyk ongelooflik lekker, baie sag en lugtig te wees. Die vul van lewer, aartappels en vars kruie is baie sag. So 'n koek sal moontlik 'n feestafel versier.
Dit is nodig
- Vir die toets:
- - 300 gram meel,
- - 10 gram gis,
- - 125 ml kefir,
- - 10 gram poeiersuiker,
- - 2,5 gram sout,
- - 4 eetlepels. eetlepels sonneblomolie.
- Vir vulsel:
- - sout na smaak,
- - 300 gram hoenderlewer,
- - 200 gram aartappels,
- - gemaalde swartpeper na smaak.
- Vir smeer:
- - 20 ml sonneblomolie,
- - 1 dooier.
Instruksies
Stap 1
Meng 10 gram strooisuiker en 10 gram gis in 'n koppie, hou eenkant.
Stap 2
Meng 125 ml kefir in 'n aparte koppie met 4 eetlepels. eetlepels sonneblomolie, verhit oor lae hitte tot warm.
Stap 3
Voeg 'n droë mengsel van gis en poeier by die warm vloeibare massa, meng. Voeg 300 gram meel en sout by, knie tot 'n sagte deeg. Bedek met 'n handdoek en laat dit vir 50 minute sit.
Stap 4
Vir vulsel.
Spoel die aartappels uit en kook dit in 'n skil. Skil dan en sny in blokkies.
Kook hoenderlewer, maal dit in 'n blender of vleismeul.
Spoel die dille uit, kap dit.
Meng aartappels met lewer, dille in 'n koppie, sout en peper na smaak.
Stap 5
Rol die deeg uit, sit dit in 'n vorm wat met botter gesmeer is. Die rande van die deeg moet verder as die velde van die vorm strek. Plaas die voorbereide vulsel op die deeg en bedek dit met die kante van die deeg. Verhit die vorm vir 'n halfuur.
Stap 6
Borsel die koek na 'n halfuur met geel. Verhit die oond gedurende hierdie tyd tot 180 grade. Bak die tert ongeveer 'n halfuur. Verkoel effens en sit voor.
