Die Joodse kookkuns is bekend vir sy verskeidenheid en uniekheid. Dit is onafskeidbaar van die geskiedenis van sy mense, en dit gebruik dus meestal kosher voedsel wat deur godsdienstige reëls toegelaat word. Daarom is daar baie geregte wat van graan, vis of suiwelprodukte gemaak word. Die porsies is altyd groot, veral as dit aan dierbare gaste bedien word.
Shakshuka
Een van die tradisionele geregte van die Israeliese kookkuns is shakshuka, wat in 'n pan gekook word met eiers, tamaties, speserye en verskillende groente. In sy samestelling is dit ietwat soortgelyk aan roereiers en word dit in Israel uitsluitlik vir ontbyt of middagete bedien.
Om dit voor te berei, moet u 'n paar knoffelhuisies kap, dit vir 'n minuut in plantaardige olie braai en dan uie, soetrissies, tamaties en ander groente grofgekapte uie daarby voeg. Sit die mengsel oor 'n paar minute, voeg eiers en u gunsteling geurmiddels daarby. Strooi die afgewerkte gereg met koriander, pietersielie, groen uie of ander kruie. En shakshuka word altyd met vars brood aan die tafel bedien.
Matzo
Matzo is 'n naam vir platkoeke gemaak van ongesuurde, nie-suur deeg, wat toegelaat mag word om selfs tydens die Joodse paasvakansie te verbruik. Om dit voor te berei, moet u 200 ml water met 500 g gesifte meel meng en 'n stywe deeg knie. Knyp dan klein klontjies van die deeg af en rol dit in baie dun koeke. Laasgenoemde moet op verskeie plekke met 'n vurk deurboor word, op 'n droë bakplaat gesit word en in 'n oond geplaas word wat op 200 ° C gestand is vir 10 minute. Die matzo moet droog wees.
Matzo sop
In Israel word baie verskillende geregte met matza voorberei, insluitend sop. Om matzo-kluitjies te maak, moet die koeke so klein as moontlik verkrummel word, gemeng met geel, 'n paar eetlepels olyfolie, sout en vars peper. Dan moet die geklopte wit versigtig by die deeg gevoeg word, die deeg bedek word met foelie en dit in die yskas laat staan. Na die bestemde tyd moet klein balletjies uit die deeg gerol word en in sout hoenderbouillon gekook word. Hierdie sop moet saam met pietersielie en groen uie bedien word.
Forshmak
Hierdie tradisionele Joodse versnapering is veral gewild onder die volk Israel. Vir die bereiding daarvan moet haringfilet wat in tee met melk geweek word, met eierwitte, verouderde brood, appels en uie gemaal word. Voeg dan swartpeper, 'n bietjie mosterdpoeier, 'n paar druppels asyn en korrelsuiker wat met geel gele is, by die resulterende massa. Vervolgens moet u alles deeglik knie, in 'n slaaibak sit en met gekapte groen skottel strooi.
Groente kugel
Kugel is 'n multikomponentkasserol wat uit verskillende voedselsoorte berei kan word. Die enigste reël is dat dit 'n ronde vorm moet hê. Om 'n groentekoelie voor te berei, moet u 'n paar aartappels, courgette, uie en wortels op 'n growwe rasper rasper. Dan moet dit alles met 'n paar rou eiers, sout en kruie gemeng word. Plaas dit dan in 'n gesmeerde ronde bak en bak tot bros.
