As bokwiet, rys of pasta 'n swak voorkoms en smaak het, kan u dit verdun met 'n heerlike vleissous. Dit word maklik en vinnig voorberei, en daar kan baie bestanddele in die sous wees. As u elke dag die mees algemene graan en pasta eet, kan u u dieet verrassend diversifiseer, want daar is baie resepte vir vleissous, en u kan ook altyd eksperimenteer met die samestelling daarvan.
Souse vir graankos en pasta
As u byvoorbeeld hoender vir warm gekook het, en u het 'n "eienaarlose" sous, moenie haastig wees om daarvan ontslae te raak nie. Hoenderbouillon, en in beginsel enige ander, kan 'n waardige basis vir sous wees. Met 'n eetlepel meel, 50 g botter en net 'n halwe liter aftreksel, maak u hierdie veelsydige sous. Smelt die botter in 'n pan. Sodra dit rook, voeg meel by. Sodra die meel bruin is, gooi dit sous in. Roer die stof voortdurend om te verhoed dat die meel klonte vorm. U kan sout, peper en verskillende kruie by die sous voeg - basiliekruid, tiemie, koljander, volgens u smaak.
Suurroom sous sal ook help om die smaak van enige bykos te diversifiseer. Bestanddele: 2 koppies sous, 1 klein ui, 'n halwe koppie suurroom, 'n eetlepel meel en 2 eetlepels botter. Smelt botter in 'n braaipan, voeg meel daarby, braai tot meel goudbruin word. Giet die sous in die pan, roer aanhoudend, en laat die sous ongeveer 10 minute prut. Sny en braai die uie op hierdie oomblik. Daar moet klein goue blokkies van die ui oorbly, voeg dit by die warm sous, gooi suurroom in, roer goed en haal van vuur.
Souse vir groente-, vleis- en visgeregte
Knoffelsous is 'n goeie toevoeging tot konyn- en pluimveegeregte. Om te kook, moet u 200 g melk, 'n teelepel suiker, 'n sny spek (ongeveer 10 g), 'n klein uie, 'n paar knoffelhuisies, 'n eetlepel suurlemoensap neem. Smelt die spek in 'n braaipan, gooi die meel daarin en braai dit, maar nie tot dit verbruin nie. Giet die fyngekapte knoffel en ui in die meel en braai tot goudbruin. Sodra die uie en knoffel bruin is, gooi u warm melk in die pan en voeg suiker by, terwyl u aanhoudend roer. Prut die sous vir ongeveer 20 minute op lae hitte. Voeg laastens suurlemoensap by en sout die resulterende stof.
Vir groente, vis of vleis kan soetsuur sous werk. Neem een ui, 'n glas wyn, 'n halwe glas rosyne, botter - drie eetlepels, twee eetlepels meel, suiker en speserye na smaak. Braai die meel in gesmelte botter, voeg 'n bietjie water by en laat dit kook. Voeg dan die ui en speserye in blokkies gesny. Terwyl u die sous voortdurend roer, moet u seker maak dat die konsekwentheid medium dik is, voeg anders 'n bietjie water by. Voeg 2-3 teelepels verbrande suiker by die sous, kook die sous. Na - meng die mengsel, gooi wyn daarin, voeg 'n eetlepel suurlemoensap by. Voeg laastens die voorafgekookte rosyne by die sous en bring dit weer tot kookpunt.
