Rum is 'n tradisionele alkoholiese drank gebaseer op suikerriet uit Sentraal- en Latyns-Amerika. Die eerste vermeldings daarvan deur Europeërs dateer uit die middel van die 17de eeu. Aangesien rum 'n sterk alkoholiese drankie met 'n eienaardige smaak is, het dit die grootste gewildheid ter wêreld verwerf as die basis vir die bereiding van baie cocktails. Die lys van rum-gebaseerde cocktails groei voortdurend. Maar daar is resepte wat met reg cocktail-klassieke genoem kan word.
Om te leer hoe u cocktails op rum gebaseer kan maak, moet u eers vertroud wees met die hoofsoorte rum. Ten eerste verskil hierdie drankies in kleur: lig, wat meer dikwels wit of silwer, goud (amber) en donker rum genoem word. Rum word ook onderskei deur die mate van veroudering en dit word ook in verskillende kategorieë gemerk: gewone, ligte - sonder veroudering, oud en baie oud. Daar is ook 'n aparte kategorie sogenaamde aromatiese rums. Gewoonlik word die meeste donker rum lank in bourbon- of sjerrie-vate verouder.
Mojito het een van die gewildste rum-gebaseerde cocktails in ons kroeë geword vanweë sy oorspronklike smaak, gegee deur vars kruisement in kombinasie met kalk. Benewens ligte rum, kalk en kruisement, bevat die skemerkelk bestanddele soos sodawater, ys en suiker. Die drankie verfris en verkoel, verkwik op enige tyd van die dag. Daar is 'n legende dat hierdie skemerkelkie Ernest Hemingway se gunsteling drankie was.
Die volgende skemerkelkie van die klassieke lys is beslis Daiquiri. Daar is verskillende soorte cocktail: piesang, aarbei, klassieke en ander variëteite. Hierdie cocktail bevat altyd ligte rum, suiker, ysblokkies en kalk. Voeg piesang- of aarbeistroop by vir vrugtige weergawes van hierdie skemerkelkie. Daiquiri sonder bygevoegde suiker word Hemingway genoem.
Die rum-gebaseerde skemerkelkie met die toevoeging van klappermelk word Pina Colada genoem, en is ook tereg trots op die lys van klassieke rum-cocktails. Benewens bogenoemde bestanddele, bevat dit pynappelsap en natuurlik ysblokkies.
Die beroemde skemerkelkie, wat aan die begin van die 20ste eeu in Kuba verskyn het, word 'Cuba Libre' genoem. Die skemerkelkie het begin meng in Havana-bars van Coca-Cola, rum, ys en 'n bietjie lemmetjiesap, wat pas vanaf Amerika na die eiland gebring is. Die skemerkelkie is maklik om te maak, daarom is dit baie gewild by partytjies met jongmense.
Benewens die belangrikste alkoholiese bestanddeel, is rum in sommige cocktails ingesluit, waar verskeie komponente sterk alkohol gelyktydig gebruik word. So 'n voorbeeld is die beroemde Long Island-skemerkelkie, waar rum in gelyke verhoudings met wodka, jenewer en tequila voorkom.
