Pannekoekkoeke bestaan uit verskeie lae, wat soet of sout kan wees. Sulke lekkernye is redelik eenvoudig om voor te berei: u hoef immers lanklaas met koeke en bakkies te vroetel. Hierdie koeke word met die hand uitgesoek uit pannekoek en vulsel.
Pannekoekkoek met kondensmelk
Bestanddele:
- melk - 1, 5 glase;
- water - 1 glas;
- meel - 2 glase;
- eier - 2 stukke;
- suiker - 5 eetlepels;
- vanielje - 1 teelepel;
- groente-olie - 2 eetlepels;
- sout - 0,5 teelepel;
- gekookte kondensmelk - 250 gram;
- suurroom (dik) - 250 gram;
- amandels - na smaak.
Meng melk, eiers, vanielje, water, 3 eetlepels suiker en sout. Klits hierdie bestanddele met 'n menger en voeg geleidelik meel daarby. Voeg groente-olie by hierdie massa en meng goed. Bak pannekoeke van die gevolglike deeg.
As die basis gereed is, kan u die koek saamstel. Sit die pannekoeke op mekaar, week dit afwisselend met gekookte kondensmelk, dan suurroom gemeng met 2 eetlepels suiker. Sit die vulsel uit sodat die koek nie uitmekaar val nie - dit moet die lae goed bymekaar hou. Sit gekookte kondensmelk bo-oor en strooi gebreekte amandels oor.
Hoenderpannekoek-snackkoek
Bestanddele:
- harde kaas - 350 gram;
- verwerkte kaas - 200 gram;
- meel - 5 eetlepels;
- eiers - 4 stukke;
- hoender (filet) - 300 gram;
- mayonnaise - 300 gram;
- sjampanje - 250 gram;
- wortels - 1 stuk;
- uie (uie) - 1 stuk;
- knoffel - 2 naeltjies;
- dille, sout, peper, komkommers, olie vir braai - na smaak.
Klits 200 gram eiermayonnaise. Voeg meel en harde kaas, wat voorheen op 'n rasper gekap is, daarby. Meng hierdie bestanddele goed om 'n gladde deeg te maak. Verdeel dit in twee dele, waarvan een fyngekapte dille byvoeg, in die ander gerasperde wortels. Gebruik albei soorte deeg om pannekoeke te maak.
Kap die ui fyn en braai in olie tot deursigtig. Voeg dan die sampioene by die pan en kook die gevormde mengsel nog ongeveer 10 minute. Kook en kap die hoenderfilet.
Maal die verwerkte kaas op 'n rasper en maal dit met 100 gram mayonnaise. Druk die knoffel in hierdie massa en kap die dille. Geur die resulterende mengsel met sout en peper.
Begin nou om die koek saam te stel. Plaas die dillepannekoek op 'n bord. Smeer dit mildelik met verwerkte kaas en mayonnaise. Sit die sampioen- en uiemengsel bo-op. Bedek dit met 'n wortelpannekoek, wat weer met 'n massa verwerkte kaas gesmeer word. Sit dan 'n laag gekookte hoender uit. Versamel dus die koek totdat die pannekoeke op is. Versier die afgewerkte skottel met gekapte komkommers en sit dit kortliks in die yskas om dit te week.
