Kweper is 'n vrug wat van buite na 'n mengsel van appel en peer lyk, maar in 'n tert en viskose smaak van hulle verskil. Kweper is baie handig, maar u sal nie baie vars daarvan kan eet nie, daarom is dit beter om hierdie vrugte te gebruik om verskillende geregte te kook.
Dit is nodig
- - kweper - 3 groot vrugte;
- - lensies - 1 blikkie (400 g);
- - 2 mediumgrootte uie;
- - gemmerwortel - 3 sentimeter;
- - klein donker rosyntjies - 30 g;
- - koriander - 'n klein klompie;
- - groente olie;
- - chili poeier - 1 teelepel;
- - sout en peper na smaak.
Instruksies
Stap 1
Ons maak die kweper skoon met 'n stywe borsel om die pluis van die skil te verwyder. Sit die vrugte in 'n kastrol met koue water, laat dit op hoë hitte kook, verlaag dan die hitte tot medium, kook die kweper tot sag - ongeveer 35-45 minute.
Stap 2
Haal die kweper uit die pan, hou dit eenkant om die vrugte af te koel. Giet rosyne met 'n gedeelte van die sous, laat dit vir 15-20 minute sag word. Ons sit die rosyne op 'n sif sodat die oortollige vloeistof glas is.
Stap 3
Maal die koriander so fyn as moontlik, laat 'n paar blare om die gereg te versier. Skil en kap die ui en gemmer fyn. Verhit 'n bietjie groente-olie in 'n braaipan op matige hitte, braai die ui en gemmer tot 'n pragtige goue kleur en roer aanhoudend sodat die groente nie brand nie. Voeg na 10 minute koriander en rosyne by die pan, strooi kerriepoeier oor, meng die bestanddele en braai nog 1 minuut en verwyder dit dan van die hitte.
Stap 4
Sny die kweper in die lengte in twee helftes, verwyder die kern en haal die pulp baie versigtig uit (die mure van die kweper moet ongeveer 1,5 sentimeter dik wees, dus is dit nie nodig om al die pulp te verwyder nie). Kap die pulp met 'n mes, dra dit oor na die ui.
Stap 5
Ons sit die lensies in 'n vergiettes, laat die vloeistof dreineer. Ons skuif die lensies na die uie, sout en peper na smaak, meng die bestanddele saggies tot glad. Vul die kweper met die vulsel.
Stap 6
Smeer die bakplaat met 'n klein bietjie olie, sit die gevulde kweper daarop, stuur dit vir 15 minute na die oond wat voorverhit is tot 180 grade. Ons bedien warm kweepeerbote, versier met korianderblare of enige ander groente.
