Inderdaad, die enigste ding wat oor hierdie slaai gesê kan word, is sagtheid. 'N Perfekte kombinasie van ligte druiwe en sagte hoender en ham.
Dit is nodig
- - 200 g blaarslaai;
- - 350 g hoenderfilet of hoenderborsies;
- - 350 g groen soet druiwe;
- - 100 g ham;
- - 200 g haselneute;
- - 20 g mosterd;
- - 100 g mayonnaise;
- - 100 g suurroom;
- - 1 PC. Rooi Appel;
- - 2 g rooi soetrissie;
- - 5 g komyn;
- - 50 g vars basiliekruid;
- - sout na smaak.
Instruksies
Stap 1
Hierdie ligte slaai neem die langste tyd om die sous voor te berei. Dit is nodig dat dit so lank as moontlik toegedien word. Maak dus eers die sous en dan die hoofslaai. Klits suurroom met mayonaise in 'n klein blenderbeker, voeg mosterd by, sout 'n bietjie. Klits weer 'n paar minute op maksimum spoed. Voeg komyn en rooi soetrissie by, klits weer. Spoel vars basiliekruid goed af in koue water, droog, hang op 'n skaduwee met die blare na onder. Kap die gedroogde setperke grof en voeg dit by die sous, klits dit weer. Plaas dit in 'n sousboot, bedek en plaas in die yskas vir vier uur.
Stap 2
Spoel die druiwe goed af in koel water. Oordoen dit nie met temperatuur nie, druiwe kan in baie warm water kraak. Plaas die druiwe in 'n vergiettes en laat goed droog word. Sny die gedroogde druiwe in helftes. Verwyder die bene indien nodig. Spoel die appel goed uit, droog dit uit, verwyder die kern met sade en sny dit in klein blokkies.
Stap 3
Kook die hoenderfilet in soutwater, koel af en trek dit met u hande uit in klein repies. Sny die ham in repies. Braai die haselneute in 'n hoogs verhitte braaipan sonder olie, koel af en maal dit in 'n blender of koffiemolen. Meng hoender, ham, druiwe en appel, haselneute in 'n diep bak, voeg sous, sout by. Sit die slaaiblare op die skottel en die voorgereg in die middel.
