Die kombinasie van droëvrugte en hoender is heerlik. Maar hierdie resep is nie net interessant vir hierdie kombinasie nie, maar ook vir die teenwoordigheid van groen druiwe in die gereg. U het nog nie so 'n hoender probeer nie - baie vars smaak, baie sagte vleis en 'n subtiele aroma wat onvergeetlik is.
Dit is nodig
- - 1,5 kg hoenderboudjies;
- - 500 g jong aartappels;
- - 250 g pitlose groen druiwe;
- - 150 ml hoenderbouillon, appelsap;
- - 150 g pruimedante, gedroogde appelkose;
- - 1 suurlemoen;
- - 5 knoffelhuisies;
- - 2 eetlepels. eetlepels olyfolie;
- - swartpeper, sout.
Instruksies
Stap 1
Spoel hoenderboudjies uit, klop dit droog met papierhanddoeke. U kan ook 'n hele karkas van 1,5 kg gebruik, maar kap dit dan in porsies. Vryf die hoender met die sout en peper.
Stap 2
Giet kookwater oor die suurlemoen, droog dit, sny die skil dun, sny in klein stukkies en druk die sap uit die pulp. Voeg die sap en suurlemoenskil, olyfolie by die hoender, meng, laat dit vir 20 minute marineer.
Stap 3
Spoel die aartappels deeglik uit, u kan dit selfs met 'n kwas vryf, moenie dit skil nie. Druk die knoffelhuisies met 'n mes. Knoffel hoef ook nie vooraf te skil nie. Plaas die hoenderonderdele in die vorm, plaas die aartappels tussenin. Voeg ook die fyngedrukte knoffel by. Besprinkel die hoender en aartappels met die suurlemoenmarinade. Bak 25 minute op 200 grade.
Stap 4
Was die pitlose groen druiwe. Haal die hoender- en aartappelgereg uit die oond, voeg ontpitte pruimedante en gedroogde appelkose by. Plaas die druiwe tossels. Giet dit oraloor met appelsap en hoenderbouillon. Keer terug in die oond en bak nog 25 minute.
Stap 5
Hoender met gedroogde vrugte en druiwe is gereed. Dit is nie nodig om 'n bygereg te kook nie - jong aartappels, gedroogde vrugte en druiwe dien perfek as bygereg, en vul dit aan met hoendervleis.
