Tradisioneel word rys of pêrelgort in die pekel geplaas, maar niemand verbied eksperimentering nie, dus hieronder vind u 'n uitstekende resep vir piekel met bone. U kan enige vleis vir hierdie sop neem, nie net hoender nie.
Dit is nodig
- • 3 ingelegde komkommers;
- • 300 g (1 blik) ingemaakte witbone;
- • ½ kg hoendervleis;
- • 4 medium aartappels;
- • 1 ui;
- • 1 wortel;
- • ½ koppie komkommerpiekel;
- • 1 lourierblaar;
- • groente olie;
- • dille;
- • 3 liter drinkwater.
Instruksies
Stap 1
Spoel hoendervleis uit, plaas dit in 'n kastrol op maat, voeg water by. Sit die stoof op (teen hoë hitte), wag tot dit kook. Sodra die water kook, vorm daar skuim op die oppervlak van die vloeistof wat verwyder moet word. Die sous kan gesout word, maar nie te veel nie (moenie vergeet dat piekels binnekort hier sal wees nie). Verlaag die stoof se hitte tot medium en laat die vleis vir 'n uur kook.
Stap 2
Skil intussen die wortels, was en sny ook in klein blokkies. Skil die skil van die ui af, sny dit in klein blokkies. Doen dieselfde met ingelegde komkommers, net u hoef die vel nie daaruit te verwyder nie.
Stap 3
Verhit 'n braaipan oor hoë hitte, gooi 'n eetlepel olie, warm dit op en sit die gekapte ui eers. Roer en braai tot goudbruin. Heg die wortelblokkies aan die ui, roer en braai vir nie meer as twee minute nie. Voeg die komkommers laaste by, roer dit saam met die res van die bestanddele in die pan. Braai groente nog 5 minute.
Stap 4
Giet dan 'n glas hoenderbouillon in die pan (u kan dit neem uit die pan waar die hoender gekook word). Verlaag die hitte tot medium en laat die kos nog 5 minute prut. Skakel die hitte onder die pan uit.
Stap 5
Skil, was en sny die aartappels in medium blokkies. Maak die potjie boontjies oop, spoel die bone in lopende koue water uit.
Stap 6
Haal die voltooide hoender uit die sous, skei die gekookte vleis van die bene. Sny groot stukke in kleiner porsies. Sodra die vleis uit die pan gehaal word, gooi die aartappels in die sous. Voeg die gestoofde groente na 10 minute by. Na 3 minute, witbone en hoender. Giet die komkommerpiekel na 'n paar minute in, voeg dille, lavrushka by, voeg sout by, indien nodig, en peper na wense.
Stap 7
Die sop moet kook, waarna die stoof afgeskakel moet word en die piekel self ongeveer 'n kwartier moet toedien.
