In die Russiese kookkuns word hierdie gereg as Kersfees of Nuwejaar tradisioneel beskou. Ondanks al die eenvoud van voorbereiding, sal hierdie gereg 'n sterk helfte van die mensdom aanspreek, want dit is baie bevredigend. Daarbenewens is dit ook gesond, verryk met vitamiene. U kan hierdie gereg as 'n onafhanklike gereg voorsit, sowel as 'n bygereg van bokwiet of aartappels. Uitstekende smaak word geskep danksy die wonderlike kombinasie van eendvleis met kool.
Dit is nodig
- - 2 kg kool;
- - 2 kg eend;
- - 1 eetlepel. l. komyn;
- - 2-3 stuks. roosmaryn (opsioneel);
- - 400 g tamatie;
- - 150 g wortels;
- - 150 g uie;
- - peper;
- - sout;
- - groente olie.
- vir die sous:
- - 2 eetlepels. l. stysel (geen glybaan);
- - 500 g lingonberries;
- - 2 eetlepels. l. Sahara;
- - 250 ml water.
Instruksies
Stap 1
Sny die ui en tamaties in blokkies, rasper die wortels op 'n medium rasper, kap die kool fyn, sny die eend in medium stukke.
Stap 2
Neem 'n ketel (kastrol) en braai die uie, voeg net 'n bietjie groente-olie by. Voeg wortels by, braai. Voeg eend by, braai. Voeg die tamaties by, geur met sout en peper, roer en bedek styf.
Stap 3
Prut vir 'n halfuur op lae hitte, voeg kool, karwassade by, roer goed, druk vas met 'n deksel. Prut vir ongeveer 45 minute op matige hitte. Voeg die roosmaryn, indien verlang, 15 minute voor gaarmaak by.
Stap 4
Berei die sous voor. Sit lingonberries, suiker in 'n kastrol, gooi water in. Kook vir ongeveer 7 minute. Roer die stysel in 50 ml koue water en voeg dit by die lingonberries, laat dit kook, hou eenkant. Roer met 'n blender. Sit voor saam met vleis en kool.
