Sjokolade-meringue is 'n baie fyn nagereg wat van geklitste eierwitte en suiker gemaak word. U kan 'n ware kunswerk maak deur 'n nagereg met lemoensjokolade en pistachies te maak.
Dit is nodig
- Per porsie:
- - 115 g poeiersuiker;
- - 110 g suiker;
- - 85 g donker sjokolade;
- - 40 g botter;
- - 12 g kakaopoeier;
- - 4 eierwitte;
- - 4 eetlepels. eetlepels ongesoute pistache;
- - 1 teelepel lemoenskil;
- - 1/2 teelepel suurlemoensap.
Instruksies
Stap 1
Meng die kakao en poeiersuiker in 'n klein bak. Klits die wittes in die mengbak tot skuim, giet die suurlemoensap in, klop op medium spoed en voeg 1 eetlepel by. 'n lepel suiker. Verhoog die spoed van die menger, as sagte punte verskyn, voeg nog 'n lepel suiker by. Voeg die orige suiker by, hou aan klits tot stywe punte.
Stap 2
Giet die mengsel van poeier en kakao in die proteïene, roer dit met 'n spatel. Sit die mengsel in 'n deegsakkie, plaas klein sirkeltjies op 'n bakplaat. Laat vir 1 uur droog word. Die massa moet nie aan die vinger vassit nie.
Stap 3
Bak die meringues 1 uur by 90 grade, laat dit afkoel, haal dit versigtig uit die perkament.
Stap 4
Maak 'n sjokolade-lemoensous. Breek die sjokolade in stukke, meng met botter, smelt in 'n waterbad. Voeg lemoenskil by, roer, laat afkoel.
Stap 5
Bedek die voltooide meringues met sjokolade, strooi gekapte pistache oor.
