Nie almal hou van varkvet in die vorm waarin dit in die winkels verkoop word nie. Dit is verstaanbaar, meestal koop u 'n swak gekookte produk of varkvet sonder 'n enkele laag vleis. Daarom - kook tuis. Begin met bewese resepte, soos gestoomde spek met speserye.
Dit is nodig
-
- • Vars gesoute spek - 300 - 500 g;
- • Gemaalde swartpeper - 2 teelepels;
- • Knoffel - 3 naeltjies;
- • Lourierblaar - 2 stuks.
Instruksies
Stap 1
Sny die effens bevrore spek in smal stroke tot vier sentimeter breed. Slyp en koel die gereedskap goed af om te voorkom dat die produk aan die mes vasklou.
Stap 2
Sout die gekapte stukke goed en vryf swaar met peper of 'n voorbereide mengsel van soetrissies. Dit word aanbeveel om growwe sout te neem, maar die peper moet fyn wees.
Stap 3
Verpletter die knoffelhuisies met 'n mes of spesiale gereedskap en vryf die sykante van elke stuk spek daarmee. Maak splete tot 0,5 cm in die spek en plaas 'n paar gebreekte lourierblare daarin.
Stap 4
Plaas die spasies wat daaruit ontstaan in die yskas en laat dit oornag staan. Gedurende hierdie tyd het die spek tyd om al die speserye en die geur van lourierblare op te neem. Sorg dat u die spek bedek, anders absorbeer dit die reuk van die yskas en die aroma van speserye.
Stap 5
Kook spek in 'n dubbel- of slowcooker. As u nie 'n gewone stoomboot het nie, is dit goed. Doop die stukke in 'n vergiettes wat weer in 'n pot water (hier is 'n dubbelkoker) plaas sodat die vergiettes nie die oppervlak van die water raak nie. Sit die kastrol op die vuur, laat dit kook en laat dit minstens 40 minute staan. Hierdie tyd sal genoeg wees vir 'n sagte en sagte vet. As u egter harde stukke geneem het, is dit beter om 'n uur of selfs twee te kook.
Stap 6
Kyk of die spek gereed is met 'n vurk: die spek is gereed as die spek maklik deurboor kan word. haal die skottel uit en laat dit op 'n growwe lap "rus" (vou die spek byvoorbeeld op 'n wafelhanddoek). Versier met vars kruie, jy kan 'n bietjie gekapte knoffel byvoeg en bedien met bruinbrood.
