Gesoutte varkvet is 'n heerlike, hartlike versnapering wat in baie lande gewild is. Dit is nie goedkoop in die winkel nie. As u egter varkvet vark kook, sal dit baie meer ekonomies, gesonder en lekkerder wees.
Hoe om varkvet vir sout te kies
Varkvet is maklik, maar dikwels taai. Om nie geld in die drein te gooi nie, kan u self gesoute varkvet kook. Dit is 'n elementêre proses. Dit is baie moeiliker om varkvet van hoë gehalte te kies. Die eerste vleisproduk wat u teëkom, sal beslis nie werk nie. U moet wit of effens pienkerige spek neem. Die struktuur moet homogeen, dig wees, sonder losse insluitings. Die aroma van die regte spek is effens soet.
Soutvet in pekelwater
Gesoute varkvet is volgens hierdie resep baie geurig, sag en smelt in die mond. Dit is beter om u nie te beperk nie en 'n groot stuk spek op een slag te neem. Dit sal beslis nie lieg nie, dit sal dadelik geëet word.
Bestanddele:
- vars varkvet;
- 2 koppies knoffel;
- 1 l. water;
- 4 eetlepels. l. sout;
- 6 lourierblare;
- 1 teelepel swart peperkorrels;
- 10 wonderpepertjies.
Kookinstruksies
- Gooi warm water in 'n kastrol. Voeg sout, lourierblare, swartpeper en wonderpeper by. Sit die toekomstige pekelwater op die stoof. Bring die vloeistof tot kookpunt. Kook vir 3 minute.
- Verkoel die pekel tot kamertemperatuur.
- Daarna moet u kyk of daar genoeg sout is. U hoef nie die pekelwater te proe nie. U kan 'n skoon hoendereier daarin doop. As dit dryf, is die sout net reg. Die eier sak - daar is min sout.
- Dit is nodig om die vet voor te berei. Dit is belangrik om die vel met 'n mes onder lopende water te krap. Dit sal al die vuiligheid verwyder.
- Droog die spek droog met 'n papierhanddoek.
- Sny die spek in groot stukke.
- Skil die knoffel. Sny die naeltjies in dun skywe.
- Sit van die knoffel op die bodem van 'n skoon pot. Boonste stukke spek.
- Vul die potjie sodat daar knoffel tussen elke laag spek is.
- Giet varkvet met pekelwater met speserye. Maak toe met 'n nylon deksel. Laat die pot twee dae lank by kamertemperatuur staan. Daarna moet u die houer nog 2 dae na die yskas stuur.
-
Dreineer die pekelwater uit die fles, jy sal dit nie meer nodig hê nie, kry die spek. Dit moet met papierhanddoeke gedroog word.
Beeld - Sit spek in 'n sakkie, sit in die vrieskas. Na afkoeling kan dit bedien word.
Hierdie varkvetpekel sal 'n tradisionele gesinshappie word wat volwassenes en kinders sal verheug. Gesoute spek pas goed by gekookte aartappels, swartbrood, knoffel en uie.
Nuttige raad! Hierdie spek is ideaal vir oorspronklike toebroodjies. Om dit voor te berei, moet u die spek met 'n vleismeul verdraai en 1 knoffelhuisie en vars dille byvoeg. Die geurige massa word eenvoudig op 'n stuk swart of grys brood versprei. Dit blyk 'n wonderlike voorgereg te wees, waaruit dit onmoontlik is om jouself weg te skeur.
