Koolrolletjies is 'n baie lekker en bevredigende gereg. Dit is waar dat nie alle huisvroue dit waag om dit te kook nie, want die proses duur lank. Maar as u u familielede regtig met hierdie gereg wil bederf, moet u koolrolletjies soveel as moontlik kook om die hele gesin aan tafel te vergader.
Dit is nodig
- - 1,5 kg koolblare;
- - 1 kg maalvleis en beesvleis;
- - 2 uie;
- - 2 rooi soetrissies;
- - 100 gr. rys;
- - 1 sny brood;
- - 300 gr. gerookte spek of varkvet;
- - 5 lepels ketchup;
- - 150 ml olyfolie;
- - 2 lourierblare;
- - nagereglepel droë dille;
- - 'n halwe nagereglepel gemaalde swartpeper;
- - sout na smaak;
- - sap van een suurlemoen;
- - 1 teelepel droë sout (kan vervang word met tiemie).
Instruksies
Stap 1
Kap die rooi soetrissie en ui fyn en braai dit vir 5 minute in olyfolie. Voeg die voorgewaste rys by die pan, braai, roer aanhoudend, sodat dit die olie absorbeer. Voeg 100 ml water by, skakel die vuur af en roer die rys vir 3 minute.
Stap 2
Sny die spek (of varkvet) in klein stukkies en meng dit met die maalvleis. Week die brood in water, druk dit uit en voeg dit by die maalvleis. Giet 2 eetlepels olyfolie in, strooi die vleis met geurmiddels (dille, swartpeper, sout). Sout, sit rys en uie in 'n bak met maalvleis, voeg ketchup by en meng alles baie deeglik met u hande om 'n homogene massa te kry.
Stap 3
Ons verwyder die maalvleis aan die kant en gaan na die koolblare. Sny die moeilikste deel van hulle af en sit dit in kokende water met suurlemoensap sodat die blare sag word en nie breek nie.
Stap 4
Ons haal die kool uit die kookwater en laat die blare 'n bietjie afkoel om nie ons hande te verbrand nie.
Stap 5
Vul koolblare met maalvleis en vou saggies uit. Moenie vergeet dat die rys in die maalvleis 'n bietjie sag sal word tydens die kookproses nie, dus hoef u die koolblare nie te styf toe te draai nie.
Stap 6
Gooi bietjie olie in 'n kastrol met 'n dik bodem, maak 'n soort kussing uit die oorblyfsels kool waarop ons gevulde koolrolletjies smeer. Sit die afwerking van koolblare weer op elke laag koolrolletjies uit.
Stap 7
Gooi water in 'n kastrol, maar sodat dit nie die koolrolletjies bedek nie, steek dit aan die brand en laat dit kook. Ons verminder die hitte en laat die koolrolletjies vir 2 uur prut. U kan koolrolletjies met suurroom voorsit.
