Koolrolletjies is 'n ongelooflike lekker en bevredigende gereg wat met 'n bykos of as 'n aparte gereg bedien kan word.
Om dit te kook, is nie 'n maklike taak nie, dit neem nogal baie tyd.
Dit is nodig
- Vir die bereiding van gevulde kool:
- - een groot swaai kool;
- - 500-600 g vleis;
- - een ui:
- - 'n glas rys;
- - een wortel;
- - twee eiers;
- - 70 ml groente-olie;
- - 30 g botter;
- - sout en peper (na smaak).
- Om die sous te maak:
- - twee eetlepels tamatiepasta;
- - 1/2 koppie suurroom;
- - glas water;
- - 1/2 teelepel sout;
- - volgens Art. 'n lepel dille en pietersielie;
- - drie lourierblare;
- - vyf tot sewe ertjies swartpeper.
Instruksies
Stap 1
Spoel die rys 'n paar keer deeglik in koue water uit en kook dit dan tot halfgaar.
Stap 2
Skil die ui en kap fyn.
Stap 3
Spoel die wortels uit, skil en rasper dit grof (of kap dit fyn).
Stap 4
Gooi groente-olie in 'n dikboompan, verhit dit op hoë hitte en sit uie daarin. Braai dit deursigtig en voeg dan wortels daarby. Sout, prut oor matige hitte totdat die groente gaar is.
Stap 5
Spoel die vleis deeglik uit in koue water, verwyder alle bene, films en are (indien enige). Steek die vleis deur 'n vleismeul (dit is beter om 'n medium draadrak te gebruik).
Stap 6
Meng vleis, gebraaide groente, eiers, sout en peper in 'n diep bak. Maalvleis vir gevulde kool is gereed, nou moet jy koolblare voorberei.
Stap 7
Haal twee of drie boonste blare van die kop van kool af, sny die stomp versigtig met 'n mes.
Stap 8
Neem 'n kastrol waarin die koolkop maklik kan pas, giet water daarin en laat dit kook. Laat sak die kopkool saggies in kookwater en hou dit drie tot vier minute.
Stap 9
Na die verstryking van die tyd, dreineer die water en verwyder die kopkool. Terwyl die kool warm is, moet u die blare so gou as moontlik van mekaar skei en laat dit afkoel by kamertemperatuur. Sny die taai deel van die blare af.
Stap 10
Neem een vel, sit die benodigde hoeveelheid vulsel daarop en draai dit in die vorm van 'n koevert. Maak al die ander gevulde kool op dieselfde manier.
Stap 11
Plaas die koolrolletjies wat daaruit ontstaan in 'n kastrol met 'n dik bodem, voeg botter en sous by.
Die sous word soos volg berei: tamatiepasta, suurroom, dille, pietersielie, water, lourierblare, peper en sout word in 'n bak gemeng.
Stap 12
Prut 50-60 minute op matige hitte.
