Baie geregte sou te vervelig en smaakloos wees as die mensdom nie baie verskillende resepte vir 'n heerlike toevoeging - sous, uitgedink het nie. Die sous kan speserye byvoeg en die smaak van spaghetti, vleis, aartappels, rys en baie ander kos wat ons elke dag gewoond is, beklemtoon.
Dit is nodig
-
- Kaassous met ham en ertjies:
- 100 g kaas (parmesaan);
- 150 g ham;
- 1 ui;
- 200 g ertjies (vars of bevrore);
- 1 knoffelhuisie;
- 150 ml vleisbouillon;
- 200 ml room;
- groente olie;
- geurmiddels en speserye na smaak.
- Sampioensous:
- 150 g sjampanje;
- 3 gedroogde porcini sampioene;
- 100 ml vleisbouillon;
- 1 ui;
- 'n teelepel vet suurroom;
- 3 eetlepels. lepels witwyn;
- 'n teelepel meel;
- groente olie;
- sout
- gemaalde swartpeper.
- Vleissous:
- 300 g beesvleis (varkvleis
- hoenderfilet);
- 1 ui;
- 1 wortel;
- 1 klein soetrissie;
- groente olie;
- tamatiepasta;
- sout
- speserye.
Instruksies
Stap 1
Kaassous met ham en ertjies. Kap ui, ham en knoffel fyn. Braai die ui liggies in groente-olie, voeg dan die knoffel en ham by en braai tot goudbruin. Voeg dan die groen ertjies by. Bedek die pan met 'n deksel en laat dit vir 2 minute prut. Gooi dan die sous en room in. Roer die gesnyde kaas by en laat dit in die sous oplos. Voeg geurmiddels by. Giet die warm sous oor pasta of spaghetti.
Stap 2
Sampioensous. Week gedroogde porcini-sampioene vir 'n halfuur in water, voeg dit dan by kokende sous en kook vir 15 minute. Verwyder die sampioene, kap fyn en sif die sous. Was vars sampioene, skil en sny dit in skywe. Braai dit in groente-olie, voeg gekapte uie by en braai nog vyf minute. Geur met sout en peper. Voeg 'n lepel meel by en roer goed, gooi dit dan in die wyn. Voeg gekapte porcini-sampioene by, bedek met sous. Laat die mengsel kook en laat prut vir 3 minute. Voeg dan 'n lepel suurroom by. Hierdie sous is ook 'n ideale aanvulling op pasta.
Stap 3
Vleissous. Sny die vleis in klein stukkies en braai in groente-olie, bedek, tot gaar. Soteer gekapte uie in 'n aparte braaipan, voeg dan gerasperde wortels, fyngekapte rissies by. Braai tot goudbruin. Voeg groente by vleis. Verdun die tamatiepasta met 'n bietjie water en giet dit in die pan. Voeg bokwiet, rys by.
