Wil u iets nuuts en anders kook? Bak dan 'n pampoentert met pruimedante in cognac. Hierdie gereg smaak lekker! Maak gou om dit te maak.
Dit is nodig
- Vir die toets:
- - meel - 250 g;
- - botter - 180 g;
- - versiersuiker - 100 g;
- - gele - 2 stuks.;
- - sout - 'n knippie.
- Vir vulsel:
- - pampoen - 1-2 kg;
- - suiker - 2/3 koppie;
- - room 20% - 3/4 koppie;
- - sap van een suurlemoen;
- - eiers - 2 stuks.;
- - kaneel - 1 teelepel.
- Pruimedante in cognac:
- - ontpitte pruimedante - 30 stuks.;
- - cognac - 1/2 koppie;
- - suiker - 1/2 koppie;
- - water - 1 glas;
- - vanillien - 5 g.
Instruksies
Stap 1
Meng die versagte botter deeglik deur dit met poeier suiker te meng. Voeg dan eiergele een vir een daar by, en klits die mengsel daarna met 'n menger. Voeg meel by. Roer die mengsel. Dit sal 'n kortbrooddeeg skep. Plaas dit in 'n plastieksak en stuur dit vir ongeveer 'n halfuur na 'n koue plek.
Stap 2
Sit die pruimedante in 'n kastrol met vanielje en korrelsuiker. Giet hierdie mengsel met brandewyn en water. Kook dit op lae hitte, terwyl jy aanhoudend roer, vir 15 minute.
Stap 3
Doen die volgende met die pampoen: sny die skil, kap in klein stukkies en kook. Gaan dit dan oor na 'n blender en verander in 'n homogene massa, dit wil sê puree. Voeg daarby kaneel, korrelsuiker, room, sowel as die sap van een suurlemoen en 'n eier. Meng die mengsel deeglik met 'n menger na elke toevoeging van bestanddele.
Stap 4
Haal die deeg uit die yskas en rol uit. Plaas dit dan in 'n bakplaat wat met 'n vel perkament gevoer is en versprei dit oor die hele oppervlak en onthou om die sykante te vorm. As daar krake in vorm, verseël dit net.
Stap 5
Bedek die deeg in die vorm met foelie, en plaas droë bone daarop. Bak in hierdie vorm die koek vir 15 minute by 'n temperatuur van 200 grade. Na die verstryking van die tyd, verwyder die "vrag" en kook nog 10 minute.
Stap 6
Sit eers 'n gedeelte van die pruimedante op die voltooide koek, dan die pampoenvulsel. Bak die resulterende massa ongeveer 60 minute by 180 grade. Versier die gebak met oorblywende droë vrugte. Pampoenpastei met pruimedante in cognac is gereed!
